单选题广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是()。A美式菜B意大利菜C俄式菜D英式菜

单选题
广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是()。
A

美式菜

B

意大利菜

C

俄式菜

D

英式菜


参考解析

解析: 暂无解析

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含钙丰富的食物是A.鸭血B.牛奶C.鸡蛋D.畜肉E.鱼

野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味

完全蛋白质主要来源于( )。A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

制作基础普通汤,凡属新鲜的( )均可使用。 A.动物性原料B.植物性原料C.特殊骨头类D.畜肉原料

胆固醇最高的食物是A.鸭血B.牛奶C.鸡蛋D.畜肉E.鱼

畜肉处在僵直和后熟过程中为A.腐败肉B.条件可食肉C.废弃肉D.新鲜肉E.病畜肉

富含血红素铁的食物是A.鸭血B.牛奶C.鸡蛋D.畜肉E.鱼

条件可食肉是指()。A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉E、没有经过后熟的肉

以下可经无害化处理食用的肉()A、炭疽病畜肉B、鼻疽病畜肉C、不明原因的病死畜肉D、口蹄疫病畜肉E、严重感染囊尾蚴的肉

胆固醇含量最高的食物是()A、鸭血B、牛奶C、鸡蛋D、畜肉E、鱼

含钙丰富的食物是()A、鸭血B、牛奶C、鸡蛋D、畜肉E、鱼

畜肉处在僵直和后熟过程中为()A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉

条件可食肉是指()A、不新鲜的畜肉B、轻度腐败变质的畜肉C、受意外伤害死亡的畜肉D、经无害化处理后可食用的病畜肉

对于死畜肉的描述,下列哪项是错误的()A、牲畜死后解体的为死畜肉B、对死畜肉,必须确定死亡原因后,才能考虑采取相应的处理方法C、如确定死亡原因为一般性疾病或外伤,且肉未腐败变质,弃内脏D、死因不明的死畜肉,一律不得食用

畜肉的最佳使用期为()阶段。A、僵尸B、成熟C、自溶D、腐败

畜肉原料的组织结构可分为三大类:肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

制茸胶时,畜肉原料的吸水率一般是()。A、60%~80%B、100%~120%C、30%~50%D、40%~100%

完全蛋白质主要来源于()A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

富含血红素铁的食物是()A、鸭血B、牛奶C、鸡蛋D、畜肉E、鱼

广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是()。A、美式菜B、意大利菜C、俄式菜D、英式菜

霉变多发生在()原料中。A、粮食B、畜肉C、水产品D、蔬菜

问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化,试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响尸僵期持续时间的因素;畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉成熟的因素;畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉自溶的主要因素;畜肉腐败的表现?

单选题以下可经无害化处理食用的肉()A炭疽病畜肉B鼻疽病畜肉C不明原因的病死畜肉D口蹄疫病畜肉E严重感染囊尾蚴的肉

单选题畜肉处在僵直和后熟过程中为()A腐败肉B条件可食肉C废弃肉D新鲜肉E病畜肉

单选题富含血红素铁的食物是()A鸭血B牛奶C鸡蛋D畜肉E鱼

单选题含钙丰富的食物是()A鸭血B牛奶C鸡蛋D畜肉E鱼

单选题霉变多发生在()原料中。A粮食B畜肉C水产品D蔬菜