(72～73题共用备选答案)A．含乳白蛋白及乳铁蛋白多B．含糖类少，蛋白质多C．含叶酸少D．含糖多，蛋白质及脂肪少E．含蛋白质多，乳铁蛋白少各种奶类中的成分各有其特点，人乳的特点是
糖蛋白的特点是A．含有糖类化合物作辅基B．含糖量一般在4%以下C．糖的含量小于蛋白质含量D．属于结合蛋白质E．以上全对
(84～87题共用备选答案)A．含糖类最高B．含脂肪量最高C．蛋白质量较低，而量每天最多D．蛋白质、糖类及脂肪均低E．含脂肪量最少而蛋白质量多初乳的特点是
造成婴儿便秘的原因是()。A、食物中脂肪、蛋白质含量过高B、婴儿水果摄入过多C、食物中含糖量过高D、婴儿排便无规律
(65～66题共用备选答案)A．含糖类最高B．含糖类最低C．含脂肪量高D．含脂肪量最少而蛋白质量最多E．蛋白质量较低，而量每天最多初乳具有的特点是
烩制法的用料要求,其主料应()。 A.富含胶质B.富含蛋白质C.富含脂类D.富含糖类
初乳具有的特点是A．含糖类最高B．含糖类最低C．含脂肪量高D．含脂肪量最少而蛋白质量最多E．蛋白质量较低，而量每天最多
各种奶类中的成分各有其特点，人乳的特点是A．含乳白蛋白及乳铁蛋白多B．含糖类少，蛋白质多C．含叶酸少D．含糖多，蛋白质及脂肪少E．含蛋白质多，乳铁蛋白少
成熟乳的特点是A．含糖类最高B．含脂肪量最高C．蛋白质量较低，而量每天最多D．蛋白质、糖类及脂肪均低E．含脂肪量最少而蛋白质量多
每次哺乳中第三部分乳汁的特点是A．含糖类最高B．含脂肪量最高C．蛋白质量较低，而量每天最多D．蛋白质、糖类及脂肪均低E．含脂肪量最少而蛋白质量多
A.辛味B.酸味C.甘味D.苦味E.咸味主含糖类、蛋白质、氨基酸的中药多是
关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）A、蛋类含蛋白质约12.8％B、蛋类含糖较多C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸D、蛋黄含有较高胆固醇E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
关于白蛋白的说法错误的是（）A、含糖的蛋白质B、是血浆中含量最多的蛋白质C、pH值7.4环境中为负离子D、尿液中含有微量白蛋白E、其合成率受食物中蛋白质含量的影响
吃冰淇淋不解渴主要是因为它：（）A、含蛋白质B、含脂肪C、含糖
当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。A、油脂B、蛋白质C、淀粉D、糖原
有关血小板膜的结构，下列哪项是错误的（）。A、含糖蛋白B、含单层磷脂C、含蛋白质D、含有关受体E、含有血小板选择素
下列蛋白质不含糖的是（）。A、转铁蛋白B、铜蓝蛋白C、清蛋白D、α1-抗胰蛋白酶E、结合珠蛋白
卷烟中含糖越多质量越（），含蛋白质越多质量越（），等级越（），含烟碱少则烟味（）。
单选题糖蛋白的特点是（ ）。A含有糖类化合物作辅基B含糖量一般在4%以下C糖的含量小于蛋白质含量D属于结合蛋白质E以上全对
单选题下面不是糖蛋白的特点是（）A含有糖类化合物作辅基B含糖量一般在4%以下C糖的含量小于蛋白质含量D属于单纯蛋白质E属于结合蛋白质
填空题卷烟中含糖越多质量越（），含蛋白质越多质量越（），等级越（），含烟碱少则烟味（）。
单选题关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。A蛋类含蛋白质约12.8％B蛋类含糖较多C蛋白含有人体所需的各种氨基酸D蛋黄含有较高胆固醇E蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
单选题吃冰淇淋不解渴主要是因为它：（）A含蛋白质B含脂肪C含糖
单选题下列蛋白质不含糖的是（）A转铁蛋白B铜蓝蛋白C清蛋白Dα1抗胰蛋白酶E结台珠蛋白