蛋白型固体饮料生产工艺分为 法和喷雾干燥法。
蛋白型固体饮料生产工艺分为 法和喷雾干燥法。
参考答案和解析
1)喷雾干燥法:将含有果汁等一定浓度的液体向干燥机内喷雾,依靠热空气的热量使水分蒸发,原料被干燥称为粉末。 2)真空干燥法:真空干燥法可应用于高浓度、高黏度等不适合应用喷雾干燥和其他干燥方法干燥的固体饮料产品,还可以用于热敏性饮料的干燥,特别适合高质量果汁粉末的生产。 3)真空冷冻干燥法:又称冷冻升华干燥。利用压力降低时水的沸点降低,物料中的水分可由冰不经过液相而直接升华成水汽。 4)泡沫干燥法:将液态物料形成泡沫,从多孔板下部或上部送入热风进行通气干燥表面积,因此干燥可以快速进行。
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下面对标准的描述不正确的是()。A、GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料B、GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料C、GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求D、GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量
名词解释题蛋白型固体饮料