下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是( )。A.肉片B.鸡片C.鱼片D.肾片
冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
下列辅料中，可作为粉末直接压片稀释剂的有( )A．微粉硅胶B．喷雾干噪乳糖C．预胶化淀粉D．微晶纤维素E．羧甲基淀粉钠
直接从内往外将粉与原料慢慢混合充分接触之后再全部混合叫( )。 A.搅和法B.抄拌法C.全混合法D.抄拌搅和合用
采用预拌混凝土属于( )措施。A.节能B.节地C.节水D.节材
下列关于预拌混凝土说法错误的是（ ）。A、预拌混凝土为半成品B、预拌混凝土也称为商品混凝土C、预拌混凝土运输时间一般不宜超过2小时D、预拌混凝土分为常规品和特制品
下列建筑材料中，不属于《循环经济促进法》鼓励和推广使用的是()A:散装水泥B:预拌砂浆C:粘土砖D:预拌混凝土
下列各种含铁原料中含铁量最高的原料是（）。A、澳粉B、高铁粉C、综合粉
下列各种含铁原料中含铁量最高的原料是（）。A、澳粉B、高铁粉
丁二烯装置所用的原料为（），辅材为（）、（）、（）、甲苯、萃取阻聚剂、精馏阻聚剂。
下列哪种原料不是用于制作豌豆酱的原料（）A、胡椒粉B、黄油C、奶油D、蛋黄
使用结构材料时，关于节材的做法错误的是（）A、推广使用预拌混凝土B、推广使用预拌砂浆C、推广使用高性能混凝土D、推广使用普通钢筋
下列饲料原料中（）属于能量饲料。A、乳清粉B、尿素C、苜蓿粉D、骨粉
下列饲料原料中（）属于蛋白饲料。A、乳清粉B、尿素C、苜蓿粉D、骨粉
禁止使用人用药，禁止直接饲喂和添加原料药。如果在饲料中添加兽药，应当（）。A、直接使用由兽药GMP企业生产的兽药B、直接使用有批准文号的兽药C、将兽药制成兽药预混剂即可使用D、必须使用由兽药GMP企业生产（有批准文号），并允许在饲料中添加的兽药预混剂
下列原料中粘结性最好的是（）。A、耐火粘土B、焦粉C、熟料粉
下列原料中属于鲜味调味品的有（）。A、咖哩粉B、蚝油C、腐乳汁D、孜然E、菌油
原料预熟处理的目的是：除去原料中（），增加原料的色彩，缩短正式的烹调时间，调整原料间的成熟速度。A、苦味B、咸味C、淡味D、异味
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（）。A、肉片B、鸡片C、鱼片D、肾片
直接从内往外将粉与原料慢慢混合充分接触之后再全部混合叫（）。A、搅和法B、抄拌法C、全混合法D、抄拌搅和合用
生产冰淇淋的原料中，甜炼乳，葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度（） ℃，以保持粘度足够低以便可以泵送。
预拌混凝土检查内容有（）。A、合格证书B、配合比单C、申请单D、抗压强度报告E、水泥、砂、石子、外加剂掺合料原材复试报告和合格证
填空题冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种
单选题使用结构材料时，关于节材的做法错误的是（）A推广使用预拌混凝土B推广使用预拌砂浆C推广使用高性能混凝土D推广使用普通钢筋