莲藕可制成 ，能消食止泻，开胃清热，滋补养生，是重症康复患者常用流食；用糖腌制而成的叫蜜饯藕片，或江南各地的桂花糯米藕，都是香甜可口，深受国内外人们所喜爱。

莲藕可制成 ，能消食止泻，开胃清热，滋补养生，是重症康复患者常用流食；用糖腌制而成的叫蜜饯藕片，或江南各地的桂花糯米藕，都是香甜可口，深受国内外人们所喜爱。

参考答案和解析
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桂花酱是用鲜桂花经()后,加入糖浆制成。 A.晾干B.风干C.糖搓D.盐渍
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蜜饯是水果用高浓度的糖液或()浸透果肉加工而成。 A.白糖B.红糖C.蜜汁D.蜂蜜
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桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时
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桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( ) 此题为判断题(对，错)。
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桂花糖藕在煮藕时应选用______。 A.生铁锅B.熟铁锅C.铝锅D.不锈钢锅
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桂花藕在酿入糯米前,米要进行______处理。 A.洗净B.煮熟C.蒸熟D.调味
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桂花甜藕中需要将糯米灌入藕孔中,在灌制前米应该进行______处理。 A.洗净B.煮熟C.沥干水分D.蒸熟E.加糖调味
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桂花糖藕的特点是______。 A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣
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制作桂花糖藕时,只能在最后调卤汁时加入的调味品有______。 A.糖B.桂花C.蜂蜜D.盐E.葱姜
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桂花糖藕在酿糯米时可以是煮熟的米，这样节约时间。此题为判断题(对，错)。
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生麦芽的功能偏于( )A.消食和胃、疏肝通乳B.消食化滞、止泻C.开胃消食、下气除胀D.清利湿热、清解表邪E.行气、消食、回乳炒麦芽的功能偏于( )A.消食和胃、疏肝通乳B.消食化滞、止泻C.开胃消食、下气除胀D.清利湿热、清解表邪E.行气、消食、回乳焦麦芽的功能偏于( )A.消食和胃、疏肝通乳B.消食化滞、止泻C.开胃消食、下气除胀D.清利湿热、清解表邪E.行气、消食、回乳粟芽的功能偏于( )A.消食和胃、疏肝通乳B.消食化滞、止泻C.开胃消食、下气除胀D.清利湿热、清解表邪E.行气、消食、回乳请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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鸡矢藤与谷芽都具有的功效是( )A．消食健胃，和中止泻B．消食健胃，化痰止咳C．消食健胃，和中开胃D．消食健胃，涩精止遗
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谷芽的功效是（ ）。A、消食和中，健脾开胃B、消食运脾，化湿止泻C、消食和中，行气化湿D、消食健脾，行气导滞E、消食除满，化痰下气
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小儿健胃糖浆的功能是A.健脾．消食．化积B.健脾．消食．止泻C.健脾．消食．清热养阴D.消食化积．健脾．养胃E.益气健脾．和中开胃
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谷芽的功效是A. 消食和中，健脾开胃B. 消食运脾，化湿止泻C. 消食和中，行气化湿D. 消食健脾，行气导滞E. 消食除满，化痰下气
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儿科健脾止泻剂除能健脾益气、渗湿止泻外，还能A.清热利湿B.消食化滞C.祛痰通便D.健胃消积E.养胃消食
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患者大便时溏时泻，水谷不化，食后脘闷不适，稍进油腻之物，则便次明显增多，面色萎黄，肢倦乏力。舌质淡，苔薄白，脉细弱。对于该患者应采用的治疗方法是A、消食导滞?B、健脾益气，化湿止泻?C、清热利湿?D、温肾健脾，固涩止泻?E、消食开胃?
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焦麦芽的功能偏于（）A、开胃消食、下气除胀B、消食和胃、疏肝通乳C、消食化滞、止泻D、行气、消食、回乳
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蜜饯是用高浓度糖液或（）浸透果肉加工而成，适宜制什锦馅心之用。A、白糖B、红糖C、蜜汁D、蜂蜜
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赵县雪花梨加工制成的产品有梨干、蜜饯深受国内外消费者喜爱
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治疗久泻，除用止泻药外，还常用（）。A、消食药B、升提药C、健胃药D、清热药E、温里药
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桂花糖藕的桂花应在（）加入。A、和糯米一起B、煮藕时C、改刀后蒸制时D、调制卤汁时
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下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。A、八宝鸡翅B、龙穿凤翅C、桂花糯米藕D、三色鲜贝串
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桂花酱是用鲜桂花经（）后，加糖入缸密封发酵而成，是制馅的很好原料。A、晾干B、风干C、糖搓D、盐渍
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用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。A、玫瑰粉B、玫瑰糖C、糖玫瑰D、桂花粉
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（）段誉将阿碧所唱的歌比作什么？A、桂花糕B、松子糖C、棕子D、糖藕
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判断题赵县雪花梨加工制成的产品有梨干、蜜饯深受国内外消费者喜爱A对B错
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单选题治疗久泻，除用止泻药外，还常用（）。A消食药B升提药C健胃药D清热药E温里药
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