脂肪酸β-氧化的酶促反应正确顺序为A．脱氢、再脱氢、加水、硫解B．脱氢、加水、再脱氢、硫解C．脱氢、脱水、再脱氢、硫解D．脱氢、硫解、再脱氢

脂肪酸β-氧化的酶促反应正确顺序为

A．脱氢、再脱氢、加水、硫解

B．脱氢、加水、再脱氢、硫解

C．脱氢、脱水、再脱氢、硫解

D．脱氢、硫解、再脱氢

参考答案和解析
E

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脂肪酸合成酶催化的反应是脂肪酸－氧化反应的逆反应。() 此题为判断题(对，错)。
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饱和偶数碳脂肪酸B-氧化的酶促反应顺序为( )A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、再脱氢、硫解、加水C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、硫解、再脱氢E.脱氢、加水、再脱氢、硫解
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酶活力测定米式方程中Km是指A、酶促反应的初速率为最大速率Vmax75%所需的底物浓度B、酶促反应的初速率为最大速率Vmax50%所需的底物浓度C、酶促反应的初速率为最大速率Vmax25%所需的底物浓度D、酶促反应的初速率为最大速率Vmax100%所需的底物浓度E、酶促反应的初速率为最大速率Vmax10%所需的底物浓度
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脂肪酸合成酶催化的反应是β－氧化反应的逆反应。() 此题为判断题(对，错)。
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脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是A.加水、脱氢、再脱氢、硫解B.脱氢、加水、再脱氢、硫解SX 脂酰CoA经β氧化的酶促反应顺序是A.加水、脱氢、再脱氢、硫解B.脱氢、加水、再脱氢、硫解C.脱氢、硫解、再脱氢、加水D.硫解、脱氢、加水、再脱氢E.加水、硫解、再脱氢、脱氢
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饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（ ）。A.脱氢、再脱氢、加水、硫解B.脱氢、再脱氢、硫解、加水C.脱氢、脱水、再脱氢、硫解D.加水、脱氢、硫解、再脱氢E.脱氢、加水、再脱氢、硫解
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β－氧化的酶促反应顺序是（）A、脱氢、再脱氢、加水、硫解B、脱氢、加水、再脱氢、硫解C、脱氢、脱水、再脱氢、硫解D、加水、脱氢、硫解、再脱氢
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维生素PP组成的辅酶不参与（）A、糖的氧化B、脂肪酸的氧化C、氨基酸转氨基D、丙酮酸脱氢E、加单氧酶的酶促反应
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在脱水前对食物进行漂烫目的是（）A、防止淀粉性食物老化B、防止蛋白变性C、防止脂肪酸氧化D、防止食物酶促褐变E、防止食物非酶促褐变
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饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（）A、脱氢、再脱氢、加水、硫解B、脱氢、再脱氢、硫解、加水C、脱氢、脱水、再脱氢、硫解D、加水、脱氢、硫解、再脱氢E、脱氢、加水、再脱氢、硫解
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脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为脱氢、加水、硫解、再脱氢。
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非氧化或非酶促褐变它包括（）和（）反应。
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β-氧化的酶促反应顺序为（）A、脱氢、再脱氢、加水、硫解B、脱氢、加水、再脱氢、硫解C、脱氢、脱水、再脱氢、硫解D、加水、脱氢、硫解、再脱氢
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脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为（）A、脱氢、加水、硫解、再脱氢B、加水、脱氢、硫解、再脱氢C、脱氢、硫解、再脱氢、加水D、脱氢、加水、再脱氢、硫解
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脂肪酸进行β-氧化时，首先必须变成（）。后者转入（）内。每进行一次β-氧化必须经过（）、（）、（）和（）四个连续的酶促反应；每次β-氧化所产生的产物是（）、（）、（）和（）。
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Maillard（美拉德）反应也称为（）A、非酶褐变反应B、酶促褐变反应C、自动氧化反应D、高温聚合反应
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判断题脂肪酰CoA在肝脏中进行β氧化的酶促反应顺序为脱氢、加水、硫解、再脱氢。A对B错
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单选题在脱水前对食物进行漂烫是为了（　　）。A防止食物非酶促褐变B防止蛋白变性C防止脂肪酸氧化D防止食物酶促褐变E防止淀粉性食物老化
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单选题β氧化的酶促反应顺序为GAMA（　　）。A脱氢→再脱氢→加水→硫解B脱氢→加水→再脱氢→硫解C脱氢→脱水→再脱氢→硫解D加水→脱氢→硫解→再脱氢E脱氢→硫解→再脱氢→加水
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判断题脂肪酸合成酶催化的反应是β-氧化反应的逆反应。A对B错
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单选题温度对酶促反应的影响说法正确的是（　　）。A每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍B能降低酶促反应的活化能C一般地说，在25～35℃，温度每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍D超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E温度可影响酶促反应的平衡点
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单选题β-氧化的酶促反应顺序为：（）A脱氢、再脱氢、加水、硫解B脱氢、加水、再脱氢、硫解C脱氢、脱水、再脱氢、硫解D加水、脱氢、硫解、再脱氢
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单选题饱和偶数碳脂肪酸β-氧化的酶促反应顺序为（　　）。A脱氢、再脱氢、加水、硫解B脱氢、再脱氢、硫解、加水C脱氢、脱水、再脱氢、硫解D加水、脱氢、硫解、再脱氢E脱氢、加水、再脱氢、硫解
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单选题大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。A脂肪氧合酶B脂肪酶C醛脱氢酶D蛋白酶
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填空题脂肪酸进行β-氧化时，首先必须变成（）。后者转入（）内。每进行一次β-氧化必须经过（）、（）、（）和（）四个连续的酶促反应；每次β-氧化所产生的产物是（）、（）、（）和（）。
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单选题油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。Aα-和β-Bβ-和γ-Cα-和γ-D任何
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