食品工艺学研究的内容和范围有哪些？

食品工艺学研究的内容和范围有哪些？

参考答案和解析
1、根据食品原料的特性，研究食品的加工保藏 2、研究食品质量要素和加工对食品质量的影响 3、创造满足消费者需求的新型食品 4、研究充分利用现有食物资源和开辟食物资源的途径

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