防腐剂的作用对象是什么?A.食品B.微生物C.食品和微生物D.以上都不是
防腐剂的作用对象是什么?
A.食品
B.微生物
C.食品和微生物
D.以上都不是
参考答案和解析
微生物
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下列四种说法,哪种正确()?A、浓型防腐剂具有渗透排水作用。B、AV8防腐剂是一种浓型防腐剂,不具有渗透排水作用。C、渗透排水型防腐剂能排除缝隙内水份,并且阻止在涂层表面形成水膜。D、AV15防腐剂不具有渗透排水作用。
单选题下列关于防腐剂的抑菌作用的错误叙述是()A能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂B防腐剂对微生物的芽孢有杀灭作用C防腐剂能使病原微生物蛋白质变性D防腐剂能与病原微生物酶系统结合E防腐剂有降低表面张力的作用,增加菌体细胞膜的通透性
问答题酶促褐变中发挥作用的两种主要酶是什么?其作用对象分别是什么?