判定鸡新城疫最佳免疫时间是进行抗体检测。此题为判断题(对，错)。
最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉
板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,自然储存( ),风味独特。 A.时间很长B.时间很短C.时间较短D.时间较长
使用农药的最佳时间（）A、阴天有风B、晴天有风C、阴天无风D、阴雨天
初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。A、毛B、皮C、爪D、尾
下列属于干制品加工性原料的是（）。A、风鸡B、腊肠C、火腿D、干贝
适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。A、鸡里脊肉B、鸡大腿肉C、鸡脯肉D、鸡小腿肉E、鸡翅肉
鸡传染性喉气管炎的主要传染源是病鸡和康复带毒鸡，约有2％康复鸡带毒，带毒时间可长达（）。A、1年B、2年C、10个月D、6个月
鸡、鸭整料出骨的加工步骤，不符合要求的是鸡、鸭宰杀后，应用沸水烫毛。
最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。A、鸡里脊肉B、鸡大腿肉C、鸡脯肉D、鸡小腿肉
加工风鸡的最佳时间是（）。A、农历正月B、农历五月C、农历九月D、农历腊月
属于禽类腌腊制品的品种是（）。A、腊鸡B、腌鸡C、烤鸡D、风鸡
初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。A、盐B、碱C、糖D、酒
初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。A、肠B、肫C、肝D、内脏
制作香醋汁烤鸡要把鸡加工成（）。A、4块B、6块C、8块D、整只形
鸡人工授精的时间间隔一般是（）天。A、1B、3C、6D、9
判断题判定鸡新城疫最佳免疫时间是进行抗体检测。A对B错
多选题关于文昌鸡，下列说法错误的有（ ）。A是中国最佳食用型鸡种之一B放养6～9个月再笼养催肥C食文昌鸡以白切为主，白切加工方法和佐料都很独特D早在宋代就是贡品E一千年前从南洋引进
单选题鸡传染性喉气管炎的主要传染源是病鸡和康复带毒鸡，约有2％康复鸡带毒，带毒时间可长达（）。A1年B2年C10个月D6个月