放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（ ）。A、大豆粉B、玉米粉C、脱脂大豆D、脱脂大豆十玉米粉E、酪蛋白（10%）
为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）A、大豆粉B、脱脂大豆C、酪蛋白（10％）D、玉米粉E、脱脂大豆+玉米粉
放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）A、大豆粉B、玉米粉C、脱脂大豆D、脱脂大豆+玉米粉E、酪蛋白（10％）
企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。A、牛奶B、动物性蛋白C、大豆粉D、奶粉
分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A、分离乳清蛋白价格便宜B、分离乳清蛋白纯度高，易吸收C、分离乳清蛋白更稳定D、分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
铁吸收率较低的食物有（）.A、动物组织蛋白B、牛奶C、大豆分离蛋白D、乳清蛋白
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 90％以上的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白
单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A大豆浓缩蛋白B大豆分离蛋白C大豆组织蛋白质
单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）A大豆粉B玉米粉C脱脂大豆D脱脂大豆+玉米粉E酪蛋白（10％）
多选题铁吸收率较低的食物有（）.A动物组织蛋白B牛奶C大豆分离蛋白D乳清蛋白
单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）A大豆粉B脱脂大豆C酪蛋白（10％）D玉米粉E脱脂大豆+玉米粉
单选题分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A分离乳清蛋白价格便宜B分离乳清蛋白纯度高，易吸收C分离乳清蛋白更稳定D分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
判断题为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。A对B错
判断题不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）A对B错