使用兑和法的目的就是使成品酒中不同颜色的原料分层。

使用兑和法的目的就是使成品酒中不同颜色的原料分层。


参考答案和解析
错误

相关考题:

原料的入库水份应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。 A、14%B、15%C、16%

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的( )。A、泡软B、吸水C、增大D、吸水膨润

()不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。A、上粉不同B、下锅油温不同C、成菜调味方式不同D、使用原料性质不同

过油走红就是烹调原料在温油中加热,使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候,均匀炸制上色,掌握好原料的成熟度。()

涨发干货原料就是使用不同的制作方法,使原料重新吸收水分,恢复其原有形态、质地。() 此题为判断题(对,错)。

下列选项中______符合清炒烹调方法的要求。 A.菜品颜色保持原料本色B.有红色和白色芡汁C.需要加工成较小的形状D.原料需要油滑处理E.不使用酱油调色F.不使用番茄酱调色

刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。() 此题为判断题(对,错)。

干货涨发加工就是使原料在不同的媒介物中,通过加热恢复形态和质地。() 此题为判断题(对,错)。

分层法是质量管理中经常使用的方法。关于分层法的说法,正确的是( )。A.分层法经常单独使用,一般不和其他方法一起使用B.分层时应尽量从主观认识的不同角度去分层C.分层时应尽可能使层间波动最小D.分层时应尽量使层间差异明显

下列关于分层法的表述,错误的是()。A:分层的目的就是把性质相同的数据归纳在一起B:常用分层标志有操作者、设备、原材料、缺陷项目等C:分层法的关键是尽量使同一层内的数据波动大一些,各层间的数据波动小一些D:分层法把收集到的原始质量数据按照一定的目的加以分类整理,据此进行质量分析

原窖分层堆糟法操作中,在配料使用糟醅时,首先使用的是()糟醅,最后不加原料的红糟则使用的是()糟醅。

美丽的鸡尾酒“彩虹”,是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。A、兑和法B、调和法C、摇和法D、搅和法

在岩心的描述中,颜色的分层原则是大于5厘米(含5厘米)的不同颜色可以分层描述。

原料混匀的目的是使原料()。A、贮备充足B、成份稳定C、使用方便

原料在贮存过程中要进行中和,目的是使原料()。A、成份稳定B、贮备充足C、使用方便

走红就是将经过初步加工的原料放酱油、料酒、糖色等兑成的卤汁中用小火加热使其达到要求色泽的过程。

使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为剞刀。

刀工技法亦称刀法,是将烹饪原料加工成不同()的行刀技法。A、形状B、软硬度C、气味D、颜色

刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。

下面四项中()不是原料飞水目的。A、去除原料的血污和异味B、使原料熟透C、去除原料部分水分D、使原料定型

涨发干货原料就是使用不同的制作方法,使原料重新吸收水分,恢复其原有形态、质地。()

干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度()A、泡软B、吸水C、增大D、吸水膨润

CMM使用特性文件中对颜色的定义,使目的设备空间中的颜色与源设备空间的颜色相互匹配。

干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。

适于浑浊型饮料,不含有气原料的鸡尾酒调制方法是()。A、搅拌法B、调和法C、兑和法D、摇和法

单选题分层法是质量控制中经常使用的方法.关于分层法的下述说法正确的是(  )。A分层法经常单独使用,一般不和其他方法一起使用B分层时应从主观认识的不同角度去分层C分层时应尽可能使层间波动最小D分层时应尽量使分层间差异明显

单选题美丽的鸡尾酒“彩虹”,是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。A兑和法B调和法C摇和法D搅和法

填空题均质的目的是防止()上浮分层、减少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或产品的流变学特性和使添加成分()分布。