下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖
()是凤型酒第一次出酒的过程。 A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖
浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含() A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平
强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对,错)。
宋朝五大名窑中传世品最少的是()A、官窖B、定窖C、汝窖D、钧窖
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。A、原窖法B、跑窖法C、六分法
强化窖内产酯的养窖措施中,应坚持出窖后窖壁用()和()轮流养窖,并尽量减少空窖暴露时间。
剑南春酒窖池大小和形态的要求();窖池不能太大,每个窖以()容积以下为好,即当天封窖最好。
江西历史上除景德镇外,还有哪些名窖()A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖
下列哪个窖穴被誉为“中国古代最早的档案馆”?()A、小屯南地甲骨窖穴B、花园庄东地H3甲骨窖穴C、YH127甲骨窖穴
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
跑窖法工艺,又称()。A、原窖分层堆糟法B、跑窖分层蒸馏法工艺C、混烧老五甑法工艺
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。A、异香B、窖香带陈味C、窖香欠纯正D、泥臭味E、窖香浓郁
甘薯贮藏窖的形式较多,目前采用的窖型主要有()。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
填空题生产中采用的青贮设施,有青贮窖、()、()和()等。
多选题窑窖贮藏方式包括()。A窑洞B井窖C棚窖D冰窖E埋藏
多选题江西历史上除景德镇外,还有哪些名窖()A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖
多选题甘薯贮藏窖的形式较多,目前采用的窖型主要有()。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
单选题宋朝五大名窑中传世品最少的是()A官窖B定窖C汝窖D钧窖
单选题下列哪个窖穴被誉为“中国古代最早的档案馆”?()A小屯南地甲骨窖穴B花园庄东地H3甲骨窖穴CYH127甲骨窖穴
填空题剑南春酒窖池大小和形态的要求();窖池不能太大,每个窖以()容积以下为好,即当天封窖最好。