托盘的方式可分为()。 A、理盘和装盘B、轻托和重托C、理盘和托盘D、装盘和托盘
以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是()。 A.重托只适合男性服务员使用B.重托时托盘不能与肩接触C.重托主要用于运送较重的物品D.重托常使用大号的方形托盘
()托盘使用广泛,价格便宜、结识。 A.木制托盘B.塑料托盘C.金属托盘D.刚制托盘
重托行走时应（）。A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B、右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C、左手托盘，盘底不触肩D、右手托盘，盘底不触肩
以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是（）。A、重托只适合男性服务员使用B、重托时托盘不能与肩接触C、重托主要用于运送较重的物品D、重托常使用大号的方形托盘
在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷，公勺并用的是（）。A、中档餐厅B、普通饮食厅C、高档餐厅D、小卖部
在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。
电力电缆的主要优点是（），所以在供电系统中被广泛使用。
（）是餐厅运送各种物品的基本工具。A、托盘B、餐碟C、酒杯D、工作车
餐厅中使用最多最广的托盘是（）。A、金属质B、木质C、塑料D、复合材料
有关托盘与端托的描述正确的是（）。A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种
重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
使用范围最广泛的托盘是（）A、箱式托盘B、轮式托盘C、柱式托盘D、平托盘
既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展现餐饮工作者的文明操作水平和技能的是（）。A、重托B、轻托C、端盘D、肩托
在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应该使用轻托。A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务B、面向客人，托盘斟酒服务C、面向客人分菜服务D、向客人寄送小毛巾服务
（）托盘在餐厅服务中的使用频率相当高。A、圆形B、椭圆形C、方形D、长方形
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。A、意式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务
餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
单选题重托行走时应（）。A左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C左手托盘，盘底不触肩D右手托盘，盘底不触肩
判断题不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘。A对B错
单选题餐厅中使用最多最广的托盘是（）。A金属质B木质C塑料D复合材料
单选题（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A美式服务B法式服务C英式服务D俄式服务
单选题（）是餐厅运送各种物品的基本工具。A托盘B餐碟C酒杯D工作车
单选题使用范围最广泛的托盘是（）A箱式托盘B轮式托盘C柱式托盘D平托盘