10、干燥过程包括 过程，所以物料的干燥在经过加热、外扩散和内扩散三个过程中是通过它们的共同作用来实现的。A．传热B．传质C．化学变化D．物料变化

10、干燥过程包括 过程，所以物料的干燥在经过加热、外扩散和内扩散三个过程中是通过它们的共同作用来实现的。

A．传热

B．传质

C．化学变化

D．物料变化

参考答案和解析
物料干燥包括加热、外扩散和内扩散三个过程：首先将物料加热的过程称为加热过程。 外扩散：物料受热后，当其表面的水蒸气分压大于干燥介质中的水蒸气分压时，物料表面的水分向干燥介质中扩散（蒸发），这个过程称为外扩散。 内扩散：随着干燥的进行，物料内部和表面之间的水分浓度平衡就会被破坏，物料内部的水分浓度大于物料表面的水分浓度，在这个浓度差的作用下，物料内部的水分向物料表面迁移。

相关考题：

有关干燥的叙述，错误的是A．干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程B．干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率C．干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段D．干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥E．干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分
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有关干燥的叙述，错误的是A干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程B干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率C干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段D干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥E干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分
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干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A、内部扩散控制B、内部干燥过程C、表面汽化控制D、表面干燥过程
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在药剂生产中，湿度较高的物料一般比湿度较低的物料在加热干燥过程中更易熔化。
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下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分C、结合水分干燥速度缓慢D、非结合水分干燥速度较快E、平衡水也称为游离水
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在干燥物料或产品，尤其是（）、（）或（）物料或产品的生产过程中，应当采取特殊措施，防止粉尘的产生和扩散。
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干燥过程中，物料本身温度越低，则表面气化速度和内部扩散速度越高，干燥速度就加快。
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理想的干燥是内扩散速度（）外扩散速度，并在尽量短的时间内完成干燥。
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物料干燥包括加热、（）、内扩散三个过程。
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干燥过程中，水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同，其影响因素是（）A、物料的结构B、物料的性质C、物料的温度D、干燥介质的状态E、干燥器的类型
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干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？
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物料干燥时，水分由表面蒸发至周围介质中的过程称为（）。A、内扩散B、等速干燥C、快速干燥D、外扩散
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影响干燥过程中外扩散的因素主要是热空气温度、速度和方向。
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干燥过程中，坯体水分由从坯体内部迁移到表面，称为外扩散。
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坯体在干燥过程中分为内扩散和外扩散。
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物料的干燥过程一般包括（），（）和（）三个阶段。
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填空题理想的干燥是内扩散速度（）外扩散速度，并在尽量短的时间内完成干燥。
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单选题干燥过程中溶剂传递的推动力是（）A物料和干燥介质的温度差B溶剂在物料和干燥介质间的分压差C干燥介质的对流D真空度
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判断题坯体在干燥过程中分为内扩散和外扩散。A对B错
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单选题干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A内部扩散控制B内部干燥过程C表面汽化控制D表面干燥过程
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问答题干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？
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判断题影响干燥过程中外扩散的因素主要是热空气温度、速度和方向。A对B错
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填空题物料干燥包括加热、（）、内扩散三个过程。
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填空题物料的干燥过程一般包括（），（）和（）三个阶段。
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多选题干燥过程中，水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同，其影响因素是（）A物料的结构B物料的性质C物料的温度D干燥介质的状态E干燥器的类型
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填空题在干燥物料或产品，尤其是（）、（）或（）物料或产品的生产过程中，应当采取特殊措施，防止粉尘的产生和扩散。
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判断题干燥过程中，坯体水分由从坯体内部迁移到表面，称为外扩散。A对B错
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单选题物料干燥时，水分由表面蒸发至周围介质中的过程称为（）。A内扩散B等速干燥C快速干燥D外扩散
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