云南紧压茶的加工工艺中仅有( )无发酵工艺。 A、饼茶B、方茶C、沱茶D、七子饼茶
茉莉花茶是( )的再加工茶. A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
由一级黑毛茶主制加工的（），外形条多紧结，较圆直色泽黑润；香气纯和带松烟香；滋味醇厚A、天尖茶B、贡尖茶C、生尖茶D、黑砖茶
茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
黑茶加工的关键工序是（）。A、杀青B、揉捻C、萎凋D、发酵E、渥堆
下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶
下列说法不正确的是？（）A、广西六堡茶产自梧州市苍梧县并常年远销海外B、小青柑以广东新会所产的青柑及茶叶为原料加工而成C、天尖、贡尖、千两、茯砖、青砖等均属于安化黑茶D、祁门安茶虽采用非常特别的工艺制作却属于黑茶类
黑茶初加工原理基本相同，它是在杀青的基础上采用（）工艺，使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。
评判普洱茶的品质从（）A、加工工艺、贮放环境B、原料、加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境D、原料、贮放环境
灌浆杀青、趁热揉捻、堆积渥堆、复揉解块、松柴明火分层干燥是（）加工工艺A、茯砖B、湖南黑毛茶C、米砖D、千两茶
下列不属于禁止外商投资产业目录中的项目的有（）A、我国传统工艺的绿茶及特种茶加工（名茶、黑茶等）B、放射性矿产的冶炼、加工C、虎骨加工D、汽车、摩托车整车制造
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。（）
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
黑茶是毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称紧压茶，亦称为“砖茶”，是中国最古老的茶类。
再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶、药用保健茶和含茶饮料等六类。A、花茶B、红茶C、黄茶D、黑茶
单选题在下列茶叶中，按加工工艺分为六大类，不属于这六类的是（）。A绿茶B黄茶C黑茶D乌龙茶
多选题按加工方法分类，不发酵茶包括（ ）。A绿茶B黑茶C白茶D黄茶
填空题黑茶初加工原理基本相同，它是在杀青的基础上采用（）工艺，使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。
单选题普洱茶所属茶类为（ ）。A红茶类B绿茶类C黑茶类D再加工类中的生茶和熟茶
单选题评判普洱茶的品质从（）A加工工艺、贮放环境B原料、加工工艺C原料、加工工艺、贮放环境D原料、贮放环境
填空题普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征。按其加工工艺及品质特征的不同，普洱茶分为生茶和（）两种类型。