茉莉花茶的窨制，是利用成熟开放的茉莉花具有持续挥发芳香物质的吐香性，干燥的茶叶具有很强的吸附芳香物质的吸香性。
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参考答案和解析
正确
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下列有关香豆素性质的叙述，错误的是A、游离香豆素类多为结晶性物质，有比较敏锐的熔点B、分子量小的香豆素类化合物多具有挥发性C、香豆素苷类不具有挥发性和升华性D、游离香豆素类成分溶于冷水E、香豆素类成分碱性条件下水解开环
下列有关香豆素性质的叙述，错误的是A.游离香豆素类多为结晶性物质，有比较敏锐的熔点B.分子量小的香豆素类化合物多具有挥发性C.香豆素苷类不具有挥发性和升华性D.游离香豆素类成分溶于冷水E.香豆素类成分碱性条件下水解开环
下列关于香豆素性质的叙述，错误的是A. 分子量小的香豆素类化合物多具有挥发性B. 香豆素苷类不具有挥发性和升华性C. 游离香豆素成分溶于冷水D. 香豆素类成分碱性条件下水解开环E. 游离香豆素类多为结晶性物质，有比较敏锐的熔点
判断题具有呈香作用的香料物质，如芳香油及芥末、丁香、洋葱能明显的减弱芽孢的耐热性，可提高热加工的杀菌力。A对B错