客人对菜肴质量不满意，服务员该怎么处理？

客人对菜肴质量不满意，服务员该怎么处理？

参考答案和解析
根据餐厅的规定，如果菜肴没有烹制得恰到好处，那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人满意，那么就应给客人退菜或换菜。关于菜肴质量方面的问题，服务员很难控制，但要根据实际情况灵活处理。如果客人把菜肴吃完后才提出不满，对此要经过了解，确认系质量问题后餐厅应在收费时给客人一定的优惠或折扣，以维护餐厅的社会声誉，从而使客人满意。

相关考题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。 A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类
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如果客人点订了主盘,服务员不要勉强客人再增订其它的菜肴。() 此题为判断题(对，错)。
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为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理
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服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。A、肥腻B、味淡C、高价格D、质量好
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如果你对菜肴品味或质量不满意，怎样处置是符合文明礼仪的（）A、斥责服务员B、合理要求，提出更换。C、向厨师提出建设性意见D、不买单，直接走人
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客人对菜肴提出质疑时怎么办？
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客人询问服务员时该如何处理？
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客人在进餐时不满意菜肴的质量怎么办？
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当客人对贵餐厅的服务和菜肴表示满意，给你小费时怎么办？
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服务员失误将汤汁溅到客人身上，这时该怎么处理？
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客人要与服务员照相留念怎么办？
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宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？
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客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？
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当客人反映菜肴不熟时，服务员应该做些什么？
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客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
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协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。A、尊重厨师的辛勤劳动B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密C、虚心向厨师学习D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
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俄式宴会，需要服务员在（）。A、客人面前分让菜肴B、厨房将菜肴分好C、让客人自己取拿菜肴D、将菜肴按份分好端给客人
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客人要向服务员敬酒怎么办？
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如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。A、男服务员B、女服务员C、客人D、主人
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客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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服务员语言艺术可通过（）来提高。A、对客人消费能力的分析B、看、听、想、说四个方面C、进行有关菜肴质量的问卷调查D、提高福利待遇
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餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。A、采购员B、厨师C、厨师长D、餐饮部经理
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客人反映在客房失窃时，服务员该如何处理？
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客人对酒水不满意而拒付款怎么办？
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问答题宾客对菜肴的质量有意见时该怎么办？
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问答题客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？
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