26、尿素分子中存在可形成氢键的基团，结果使蛋白质分子内部的氢键受到破坏，这是尿素能使蛋白质变性的一个主要原因
26、尿素分子中存在可形成氢键的基团，结果使蛋白质分子内部的氢键受到破坏，这是尿素能使蛋白质变性的一个主要原因
参考答案和解析
A
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硝酸的沸点(86°C)比水的沸点(100°C)低很多，其原因是下列中哪种说法？A.硝酸分子量比水分子量大得多B.硝酸形成分子内氢键，水形成分子间氢键C.硝酸形成分子间氢键，水形成分子内氢键D.硝酸和水都形成分子间氢键
对羟基苯甲醛比邻羟基苯甲醛的熔沸点高的原因是（）A、前者不能形成氢键，后者能形成氢键B、前者能形成氢键，后者不能形成氢键C、前者形成分子间氢键，后者形成分子内氢键；D、前者形成分子内氢键，后者形成分子间氢键
关于蛋白质的a-螺旋结构的论述中有错误的是（）A、由于分子内部氢键的形成而得到稳定B、由于分子间疏水相互作用而得到稳定C、这是大多数蛋白质分子中存在的一种二级结构单元D、Pro，Gly残基破坏和不利于a-螺旋结构的形成
单选题食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。A蛋白质中的酰胺基B淀粉中的羟基C果胶中的羟基D果胶中未酯化的羧基
单选题硝酸的沸点（86℃）比水的沸点（100℃）低很多，其原因是下列中哪种说法（）？A硝酸分子量比水分子量大得多B硝酸形成分子内氢键，水形成分子间氢键C硝酸形成分子间氢键，水形成分子内氢键D硝酸和水都形成分子间氢键
单选题关于蛋白质的a-螺旋结构的论述中有错误的是（）A由于分子内部氢键的形成而得到稳定B由于分子间疏水相互作用而得到稳定C这是大多数蛋白质分子中存在的一种二级结构单元DPro，Gly残基破坏和不利于a-螺旋结构的形成
填空题存在于水溶液中的一条肽链，其（）氨基酸残基处于蛋白质分子内部，而（）氨基酸残则处于蛋白质分子表面，其（）相互之间可形成氢键。