良种肉用牛安古斯牛的原产地是在()。A、法国B、荷兰C、英格兰D、西班牙
以下牛种中，属于肉用品种的是()。A.夏洛来牛B.海福特C.皮埃蒙特D.荷斯坦牛
利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高()。A.10%B.20%C.30%D.40%
下列牛品种中，属于肉用牛的是（）。A、荷兰荷斯坦牛B、利木赞牛C、鲁西黄牛D、西门塔尔牛
肉用型品种的是（）。A、娟姗牛B、夏洛来牛C、荷斯坦牛D、西门塔尔牛
中国荷斯坦牛是我国主要的（）A、肉用型牛B、役用型牛C、兼用型牛D、乳用型牛
牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。A、肉质肥嫩B、筋多质嫩C、肉老筋多D、肉质软嫩
利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。A、10％B、20％C、30％D、40％
以下牛种中，属于肉用品种的是（）。A、夏洛来牛B、海福特C、皮埃蒙特D、荷斯坦牛
夏洛来牛是属于（）。A、乳用型牛B、兼用型牛C、役用型牛D、肉用型牛
乳用牛、肉用牛和役用牛从体侧看其整体分别呈（）形、（）形和（）形。
安格斯牛是（）牛。A、肉用品种B、奶用品种C、乳肉兼用品种D、肉乳兼用品种
衡量猪肉用性能的指标是（）。A、眼肌面积B、胴体重C、宰前活重D、净肉重
新加坡：胴体间至少应保证（）的距离，分割车间的温度不高于（）
填空题中国牛胴体的分割方法是将标准的牛胴体二分体首先分割成臀部肉、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）共8个部分。
多选题以下牛种中，属于肉用品种的是（）。A夏洛来牛B海福特C皮埃蒙特D荷斯坦牛
多选题专门化的肉用品种牛主要有：（）。A西门塔尔牛B夏洛来牛C海福特牛D安格斯牛E利木赞牛
判断题我国传统的肉用牛主要水牛、黄牛、其次是牦牛。（）。A对B错
填空题乳用牛、肉用牛和役用牛从体侧看其整体分别呈（）形、（）形和（）形。
判断题牛按用途分为肉用牛、乳用牛、役用牛三种。（）。A对B错
填空题新加坡：胴体间至少应保证（）的距离，分割车间的温度不高于（）
填空题按照经济用途不同，可把牛品种分为（）种、肉用牛品种和（）。
判断题宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）A对B错