引起食品变质的原因有哪些,并举例说明
引起食品变质的原因有哪些,并举例说明
参考答案和解析
1、生物学因素:微生物 ; 2、化学因素:酶的作用、非酶作用、氧化作用;3、物理因素:温度、光、水;4、其他因素:机械损伤、环境气体成分(乙烯)、外源污染物
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问答题举例说明如何根据食品腐败变质的症状判断食品败坏的原因,制定相应的防治措施?
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