冷菜装盘最为基础的要求是拥有( )。 A.制作菜肴的方法B.识别质量的能力C.绘图绘画基D.熟练的刀工技法
家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法制作家庭菜肴。
（）是透视效果图技法中历史最久的一种。A、中国画技法B、马克笔技法C、铅笔画技法D、透明水色法
陶瓷釉上彩与釉下彩都是陶瓷釉装饰手法，又称彩绘，因此制作材料、制作技法及烧成温度大致相同。
头像的制作不适合下列哪一种技法（）。A、捏雕B、雕刻C、围塑D、拉塑
制作坏体技法使用两种以上的方法称为（）A、综合技法B、雕刻法C、透雕法D、刮刻法
制作陶器纹饰的技法有（）A、拍印B、刻划C、素面D、泥塑
动画后期制作人员和中期及前期人员需要共同具备的最重要素质是（）。A、绘画基础B、团队精神C、动画技法D、影视语言
版画学习分为基础知识的学习和技法的学习，可以先学基础知识后学技法，也可以边学技法边学基础知识
工夫茶指（）A、一种泡茶的技法B、工夫红茶C、条红茶D、制作费工的茶叶
烩制法是制作（）汤菜的一种技法。A、带芡汁B、带油汁C、带汤汁D、带醋汁
（）的技法多用于带馅品种的制作。A、叠B、切C、包D、佇
表现漏空效果的装饰褶的制作技法是（）。A、缝缀技法B、抽缩技法C、分离技法D、叠加技法
馄钝褶的制作方法主要通过（）。A、叠加技法B、工艺定形技法C、编法技法D、缝缀技法
兰州刻葫芦在雕刻时使用的一种技法名为“描写”，在这种制作过程中为了使所绘画的事物线条明显，会在表面涂抹（）。
要制作出具有浮雕效果的装饰褶需采用的技法是（）。A、抽缩方法B、叠加方法C、分离方式D、缝缀技法
单选题要制作出具有浮雕效果的装饰褶需采用的技法是（）。A抽缩方法B叠加方法C分离方式D缝缀技法
填空题兰州刻葫芦在雕刻时使用的一种技法名为“描写”，在这种制作过程中为了使所绘画的事物线条明显，会在表面涂抹（）。
单选题制作坏体技法使用两种以上的方法称为（）A综合技法B雕刻法C透雕法D刮刻法
单选题表现漏空效果的装饰褶的制作技法是（）。A缝缀技法B抽缩技法C分离技法D叠加技法
单选题馄钝褶的制作方法主要通过（）。A叠加技法B工艺定形技法C编法技法D缝缀技法
单选题手拉坯技法可以制作（）的陶瓷坯体。A圆形B方形C异形D花形
单选题动画后期制作人员和中期及前期人员需要共同具备的最重要素质是（）。A绘画基础B团队精神C动画技法D影视语言