脂肪测定所用的抽提剂是（）A.氯仿B.蒸馏水C.石油醚
脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）A.75—85℃B.200—300℃C.550—600℃
食品中蛋白质的测定方法中使用的蒸馏水要求不含A、氨B、氧C、碳D、醛E、醇
油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。此题为判断题(对，错)。
采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。此题为判断题(对，错)。
测定时应用酸碱滴定的是( )。A.测玉米脂肪酸值B.莫尔法测定盐时C.钙的测定D.都不是
电位滴定法测定有热载体酸值，该如何操作？对标准溶液有何要求？
要求必须使用（）来测定饲料中粗纤维的含量才符合要求。A、无氧水B、自来水C、无二氧化碳水D、蒸馏水
测定盐水中无机铵时，必须使用专用的蒸馏水，而且取样后要立即测定以防铵的损失。（）
氯气中三氯化氮测定用（）作吸收剂，生成物是（），用（）法测出NH4+，通氯过程中应注意（），所使用蒸馏水要求无（）。
测定石油产品的酸值试验在每次滴定过程中，自锥形瓶停止加热到滴定达到终点所经过的时间不应超过（）。
植物油含有大量不饱和脂肪酸，在储存过程中根据容易氧化分解，导致（）A、脂肪酸值降低B、脂肪酸值升高C、酸价升高D、酸价降低
测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。A、15℃～20℃B、15℃～25℃C、18℃～23℃
油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）A、脂肪、色素B、结合态淀粉C、蛋白质D、糖、游离淀粉
测定酸值时使用95%乙醇，其中含有5%的水，有助于矿物酸的溶解。
什么是油的酸值？测定变压器油的酸值有什么实际意义？
单选题气相色谱法测定空气中甲醇时，采样所使用的吸收液是（）A蒸馏水B去离子水C重蒸蒸馏水
单选题盐酸副玫瑰苯胺比色法测定二氧化硫时，配制试剂的水要求用（）。A无铅蒸馏水B无氨蒸馏水C重蒸馏水D不含氧化剂的蒸馏水E不含CO2
单选题（）是脂肪测定过程中所使用的加热装置。A电炉B水浴锅C茂福炉
单选题（）是脂肪测定所用的抽提剂。A氯仿B蒸馏水C石油醚
单选题（）是脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。A75—85℃B200—300℃C550—600℃
单选题中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。A2B3C4D6