【填空题】厨房环境是指菜品加工过程中的空间环境,厨房环境的卫生管理重点在()和()两方面。

【填空题】厨房环境是指菜品加工过程中的空间环境,厨房环境的卫生管理重点在()和()两方面。


参考答案和解析
错误

相关考题:

厨房的饮食()是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。A、个人卫生B、公共卫生C、食品卫生D、环境卫生

厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及( )等方面的安全。A、厨房生产环境B、岗位安排C、生产程序D、组织结构

厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的周围环境的卫生状况。()

厨房的卫生直接关系到()的品质,只有卫生情况良好的生产环境,才能烹制出优质的菜点。A、原料B、菜肴C、菜点D、面点

厨房就菜品成品的装盘整理、清洁案台、烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是( )。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作

菜品成品的装盘整理,清洁案台,烧铁板以及菜品制作顺序的排菜,是()的内容。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作

厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。 A.厨房生产环境B.生产成品C.加工生产方式D.组织结构E.人员设备

厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A.厨房岗位安排B.厨房生产程序C.食品卫生条件D.厨房安全制度

厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房()等方面的安全。A、人员卫生B、生产环境C、成品卫生D、设备卫生

厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、()及厨房生产环境等方面的安全。A、岗位安排B、人员设备C、生产程序D、组织结构

面点厨房安全管理主要是指()、操作安全。A、卫生安全B、食品安全C、个人安全D、环境安全

()质量管理主要包括:标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。A、厨房菜品B、厨房卫生C、厨房设备D、厨房工具

厨房安全是指厨房生产环境的安全。

厨房环境设计一般包括()。A、厨房高度和天花板B、墙面和地面C、厨房通风、照明、排水D、设备摆放、工作空间

厨房卫生管理包括()管理A、人员进出B、食品卫生C、个人卫生D、环境卫生E、技术水平F、设备管理

厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准,从使用角度看,应与()相符合。A、厨房其他设备B、菜品特色C、厨房空间D、燃气类型

厨房安全是指厨房生产所使用的原料()、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。A、采购卫生B、人员卫生C、加工方式D、工作环境

厨房的饮食环境卫生是指与饮食有关的个人卫生状况。

厨房安全是保证厨师顺利烹调菜点的()。A、要求B、环境C、前提D、条件

厨房卫生安全操作的基本内容主要包括()、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。A、厨房岗位安排;B、厨房生产程序;C、食品卫生条件;D、厨房安全制度

整理的目的是节约空间,塑造整洁的厨房环境。

厨房出产的品种丰富,规格齐全,菜品加工制作复杂,加工产品标准高,厨房人员的配备就应该相应少一些。

厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产,如加工,制作过程所进行的有效,有计划,有组织,有系统的管理与控制过程。()

简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。

问答题简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。

单选题西餐厨房卫生管理主要不包括()。A厨房食品卫生管理B食品原料卫生管理C厨房员工卫生管理D厨房环境卫生管理

填空题厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理,其固化和规范化运作程度更高,因此在厨房筹建和运作期间,要求尽可能完善做到().

填空题生产阶段是厨房卫生工作的重点和难点,菜点生产阶段的卫生管理工作开始于().