凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是A、脱水B、作催化剂C、提高反应温度D、抑制反应E、促进氧化
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是:()A、各种蛋白质都由氨基酸组成B、各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键C、各种蛋白质均能放出一定量的氨气D、各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液( )。A、HNO液B、NaOH液C、硼酸液D、40%NaOHE、稀硫酸液
用凯氏定氮法测定蛋白质时，样品是在CuSO和KSO存在下，与哪一种酸共同加热，使样蛋白质中的氮变为氨A、浓HNOB、浓HSOC、浓HClD、HClOE、稀HNO
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液（）。A、HNO3液B、NaOH液C、硼酸液D、40%NaOHE、稀硫酸液
用下列方法测定蛋白质含量，需要完整的肽键的是（）A、福林酚法B、双缩脲反应C、紫外吸收法D、茚三酮反应E、凯氏定氮法
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。A、H2OB、H2O2C、石蜡D、NaOH
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
凯氏定氮法测定蛋白质，检查蒸馏装置漏气的方法下列错误的是（）。A、用湿润的pH试纸B、用肥皂水C、用鼻子闻氨味D、用红色混润石蕊试纸
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。A、双缩脲法B、凯氏定氮C、紫外吸收D、印三酮反应
填空题凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（），（），（）。
问答题试述用凯氏定氮法测定饲料中粗蛋白含量的基本原理。
判断题用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）A对B错
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
单选题用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。A双缩脲法B凯氏定氮C紫外吸收D印三酮反应
单选题凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液（）。AHNO3液BNaOH液C硼酸液D40%NaOHE稀硫酸液
问答题采用凯氏定氮法测定乳饮料中的蛋白质，怎样才能提高准确度？
单选题用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。A增加溶液的沸点B催化作用C破坏有机物D使蛋白质分解