中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及其传承的嗜食和禁忌。A、居家B、居民C、民间D、宫廷
一般洋三元杂交肉猪的组织生长发育次序是：骨—肉—皮—膘。
皮下脂肪毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈现粉红色肉，即为红膘肉。仅见于（）。A、猪B、鸡C、羊
凡（），均予以没收，做化制处理，予以经济处罚，直至追究法律责任。A、白肌病B、注水肉C、黄疸肉D、红膘
小黄鱼（），味鲜美。A、肉质细嫩B、皮薄膘厚C、肉质厚实D、脂多肉嫩
立秋是二十四节气之一，每年的8月7日或8日，节日习俗有（）。A、晒秋B、贴秋膘C、啃秋
为避免购买到含瘦肉精的猪肉，应注意（）。A、购买时选带些肥膘的肉B、购买颜色鲜红的猪肉C、购买时选不带肥膘的肉D、购买时，选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉
锅贴鸡片生坯的底板一般选用（）。A、猪外脊B、猪五花C、猪里脊D、猪膘肉
制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）A、羊肥膘肉B、牛肥膘肉C、猪肥膘肉D、鸭肥膘肉
制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。A、盐B、水C、蛋液D、猪膘肉
下列不适宜制作塌菜的原料是（）。A、豆腐B、猪膘肉C、鸡脯肉D、猪外脊
制作五仁甜肉馅的肥膘肉切小丁后，需用白糖（）腌渍透，方能保证肉爽夹香。A、盐B、清水C、汾酒D、蜂蜜
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。A、馒头B、面包C、猪膘肉D、以上都是
茸泥加工时需搭配一点（）。A、筋B、骨C、皮D、肥膘肉
下列哪种原料在烤制或焖制时需要使用咸肥膘（）A、牛腰窝肉B、瘦牛肉C、牛腩肉D、牛胸口肉
中华饮食习俗包括（）饮食习俗、节日习俗及其传承嗜食和禁忌。A、居家B、居民C、民间D、宫廷
从饮食养生看，遵循“养收”调摄原则，以保养内守之阴气，健康长寿的时令是（）A、春令B、夏令C、秋令D、冬令
中国春节的习俗是什么呢？，以下选项正确的是？（）A、贴春联B、吃月饼C、扫墓D、舞龙、赏花灯
瘦肉率与膘厚呈（）相关，瘦肉率与眼肌面积呈（）相关，膘厚与眼肌面积呈（）相关，膘厚与料肉比呈（）相关。
单选题皮下脂肪毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈现粉红色肉，即为红膘肉。仅见于（）。A猪B鸡C羊
多选题为避免购买到含瘦肉精的猪肉，应注意（）。A购买时选带些肥膘的肉B购买颜色鲜红的猪肉C购买时选不带肥膘的肉D购买时，选盖有检疫印章和检疫合格证明的肉
填空题瘦肉率与膘厚呈（）相关，瘦肉率与眼肌面积呈（）相关，膘厚与眼肌面积呈（）相关，膘厚与料肉比呈（）相关。
单选题凡（），均予以没收，做化制处理，予以经济处罚，直至追究法律责任。A白肌病B注水肉C黄疸肉D红膘
多选题彝族在饮食方面有（ ）等习俗。A不吃羊肉B喜欢转转酒C喜欢坨坨肉D忌吃蒜
多选题立秋是二十四节气之一，每年的8月7日或8日，节日习俗有（）。A晒秋B贴秋膘C啃秋