水蒸气的干度被定义为（ ）。 A． 饱和水的质量与湿蒸汽的质量之比B． 干蒸汽的质量与湿蒸汽的质量之比C． 干蒸汽的质量与饱和水的质量之比D． 饱和水的质量与干蒸汽的质量之比
土的含水率是指下列中哪个比值？A. 土中水的质量与土的质量之比B. 土中水的质量与土粒质量之比C. 土中水的体积与土的体积之比D. 土中水的体积与土粒体积之比
筛分效率是指( )。A 筛下产品与入筛产品质量的比值B 筛下产品与筛中所剩产品质量的比值C 筛下产品与入筛产品中小于筛孔尺寸物质质量的比值D 入筛产品中小于筛孔尺寸物质质量与筛下产品质量的比值
干度是（）质量之间的比值。A、干饱和蒸汽与饱和水B、湿蒸汽与饱和水C、干饱和蒸汽与整个湿蒸汽D、湿蒸汽与未饱和水
石料的含水率是石料在（）温度下烘干至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。A、105℃B、110℃C、105～110℃D、100～110℃
采用协调pH—磷酸盐处理炉水时，炉水控制指标R值得含义是（）。A、钙镁物质的量比值B、钙镁质量比值C、纳磷物质的量比值D、钠磷质量比值
栓剂中的药物质量与同体积基质的质量的比值称为亲水亲油平衡值。
食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
石料的含水率是石料在（）温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。
如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
岩石试件在105～110℃温度下烘至恒量时所失去水的质量与试件干质量的比值称为（），以百分数表示。A、岩石饱和吸水率B、岩石含水率C、岩石饱水系数D、岩石孔隙率
土的干密度是指（）的比值。A、土的固体颗粒质量与土的总体积B、土的质量与土的总体积C、土中水的质量与土的总体积D、土中水的质量与土的固体颗粒体积
集料的含水率是石料在（）温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值酚率。A、105℃B、105℃±5℃C、105～110℃D、100℃±5℃
筛分效率是指（）。A、筛下产品与入筛产品质量的比值B、筛下产品与筛中所剩产品的比值C、筛下产品与入筛产品中小于筛孔尺寸物质质量的比值D、入筛产品中小于筛孔尺寸物质质量与筛下产品质量的比值
填空题食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
单选题集料的含水率是石料在（）温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值酚率。A105℃B105℃±5℃C105～110℃D100℃±5℃
问答题如何选择干制的最宜工艺条件？如何选择干制品的贮藏条件？ 什么是复水率、干燥比？
判断题栓剂中的药物质量与同体积基质的质量的比值称为亲水亲油平衡值。A对B错
单选题（）是以新鲜原料经煮熟后进行干燥的制品。A调味干制品B煮干品C生干品D盐干品
填空题石料的含水率是石料在（）温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。
单选题（）是经过盐渍后干燥的制品。A调味干制品B煮干品C生干品D盐干品
判断题复水率就是原物质质量与干制品质量的值。A对B错
单选题石料的含水率是石料在（）温度下烘干至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。A105℃B110℃C105～110℃D100～110℃
单选题水蒸气的干度被定义为（ ）。[2007年真题]A饱和水的质量与湿蒸汽的质量之比B干蒸汽的质量与湿蒸汽的质量之比C干蒸汽的质量与饱和水的质量之比D饱和水的质量与干蒸汽的质量之比