保鲜库温度10-15度，主要储存保管期较短的鲜肉鱼类、海鲜，蔬菜豆制品，半成品等时间多在5-10天，可用冷柜、冰箱代替库管储存。
保鲜库温度10-15度，主要储存保管期较短的鲜肉鱼类、海鲜，蔬菜豆制品，半成品等时间多在5-10天，可用冷柜、冰箱代替库管储存。
参考答案和解析
错误
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生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
对于危险品储存与养护的叙述不正确的是（）A、危险品应按其性质、养护要求和消防施救方法的不同严格分类储存于专用仓库B、易爆品、剧毒品必需专库保管C、危险品不需根据其性质不同分别存放在常温库、阴凉库、冷库或冰箱内D、危险品库与其他库房应有一定距离E、危险品库应有通风设施，保持库内适宜温度
单选题冷藏库的温度一般在（）以下，用来储存蔬菜水果等。A5℃B10℃C15℃D0℃