皂角苷有溶血作用,主要存在于茄子、土豆等茄科植物中。() 此题为判断题(对，错)。
没有经过脱毒处理的马铃薯会含有茄科植物特有的龙葵甙毒素。( ) 此题为判断题(对，错)。
茄科草本植物马铃薯又名()。 A、洋芋B、山芋C、菊芋D、芋艿
关于马铃薯，下列说法中错误的是：A.通过块茎繁殖B.原产于南美洲C.我国唐朝已经有种植记录D.是茄科茄属一年生草本植物
下列植物中，属于茄科的是（）。A、烟草B、辣椒C、枸杞D、马铃薯
发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素
茄科马铃薯和旋花科的甘薯（番薯）的食用部分（）。A、均为块根B、均为块茎C、前者为块根，后者为块茎D、前者为块茎.后者为块根
马铃薯块茎入窖前，要求在光照通风的场所堆放2-3周，主要为了（）A、促进后熟B、降低茄精含量C、散失水分和热量D、杀灭细菌
马铃薯块茎发芽和见光后，茄精含量增加，主要集中在块茎中央。
在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
茄碱苷上一种剧毒且有苦味的生物碱，含量在（）时即可收起中毒A、0.01%B、0.02%C、0.03%D、0.05%
马铃薯中，含以下哪种物质含量过高，可引起中毒（）A、鼠李糖B、茄碱C、茄碱苷D、橘皮素
发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）A、氢氰酸B、生氰苷C、硫苷-D、茄苷
马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A、黑芥子苷B、枸桔苷C、茄碱苷D、苦杏仁苷
在低温条件下，马铃薯中的淀粉转化成糖；打破休眠后，薯块发芽，一部分含氮物质会转化成有毒的茄碱苷。
发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵碱
茄碱苷是一种剧毒且有苦味的生物碱，含量在（）时即可引起中毒。A、0.05%B、0.02%C、0.03%
填空题在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱苷具有（）
判断题马铃薯块茎发芽和见光后，茄精含量增加，主要集中在块茎中央。A对B错
单选题马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质（）A黑芥子苷B枸桔苷C茄碱苷D苦杏仁苷
单选题发芽、变绿的马铃薯不能食用的原因是含有大量的（）A氢氰酸B生氰苷C硫苷-D茄苷
单选题马铃薯块茎入窖前，要求在光照通风的场所堆放2-3周，主要为了（）A促进后熟B降低茄精含量C散失水分和热量D杀灭细菌
单选题茄碱苷上一种剧毒且有苦味的生物碱，含量在（）时即可收起中毒A0.01%B0.02%C0.03%D0.05%
单选题马铃薯中，含以下哪种物质含量过高，可引起中毒（）A鼠李糖B茄碱C茄碱苷D橘皮素
单选题发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A亚麻苦苷B苦杏仁苷C秋水仙碱D龙葵碱
填空题马铃薯的毒性成分为（），又名茄碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用。
单选题茄碱苷是一种剧毒且有苦味的生物碱，含量在（）时即可引起中毒。A0.05%B0.02%C0.03%