水果在未成熟时含有较多的淀粉，但随着果实的成熟，淀粉水解成糖，其含量逐渐减少；块根、块茎和豆类淀粉含量与老熟程度成正比。
水果在未成熟时含有较多的淀粉，但随着果实的成熟，淀粉水解成糖，其含量逐渐减少；块根、块茎和豆类淀粉含量与老熟程度成正比。
参考答案和解析
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关于淀粉，下列说法正确的是（）A、淀粉的基本构成单元是果糖B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D、所有的淀粉均能够被消化吸收E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
单选题淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存一段时间会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。对此的合理解释是（） ①低温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉含量降低 ②高温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；低温时，香蕉中的淀粉含量降低 ③高温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；低温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜 ④低温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；高温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜A②③B①③C①④D②④
单选题关于淀粉，下列说法正确的是（）A淀粉的基本构成单元是果糖B淀粉的最终水解产物是葡萄糖C淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种D所有的淀粉均能够被消化吸收E淀粉含量高的食物血糖指数较低