哪一种氨基酸为大豆的限制氨基酸是谷类的蛋白质互补的天然理想食品。A．蛋氨酸B．赖氨酸C．缬氨酸D．甘氨酸
哪一种氨基酸为大豆的限制氨基酸是谷类的蛋白质互补的天然理想食品。
A．蛋氨酸
B．赖氨酸
C．缬氨酸
D．甘氨酸
参考答案和解析
蛋氨酸
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大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为A.含丰富的精氨酸B.氨基酸组成接近人体需要C.含丰富的赖氨酸D.消化吸收率比谷类高E.含丰富的谷氨酰胺
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
单选题奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。A氨基酸B赖氨酸C无机盐