西餐中汤汁较多的菜肴一般多配( )。A.炸土豆条B.米饭C.蔬菜D.烤土豆条
野生蔬菜(野菜)主要包括森林、海洋、荒野、湖滩植物,被誉为“( )”和“海鲜蔬菜”。 A.森林蔬菜B.化学蔬菜C.矿物蔬菜D.物理蔬菜
在西餐中汤汁较多的菜肴一般多配（）A、炸土豆条B、米饭C、蔬菜D、烤土豆
西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。A、乳品类B、谷物类C、肉制品类D、蛋品类
西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫（）A、沙拉B、榨菜C、尼斯D、布丁
营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列（）的营养物质最低。A、红色蔬菜B、白色蔬菜C、绿色蔬菜D、黄色蔬菜
含镁丰富的食物主要集中于（）蔬菜中。A、白色B、黄色C、绿色D、深色
西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。A、番茄汤类B、基础汤类C、清汤类D、蔬菜类
西餐中的汤菜品种可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。A、番茄汤类B、基础汤类C、清汤类D、蔬菜类
西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷汤类、清汤类、蔬菜汤类等。A、基础汤类B、番茄汤类C、奶油汤类D、肉汤类
西餐中的配菜大多会以（）、谷物等作为配菜。A、乳制品B、肉制品C、蔬菜D、海产品
西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
西餐中不与肉类配的菜肴有（）。A、色拉B、蔬菜C、沙司D、甜点
西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。A、色拉B、蔬菜C、沙司D、果酱
在吃西餐时，海鲜、蔬菜和甜点应与（）搭配。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、白酒D、啤酒
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
单选题含镁丰富的食物主要集中于（）蔬菜中。A白色B黄色C绿色D深色
填空题西餐正餐的进餐礼仪主要包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
单选题营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列（）的营养物质最低。A红色蔬菜B白色蔬菜C绿色蔬菜D黄色蔬菜
单选题西餐中不与肉类配的菜肴有（）。A色拉B蔬菜C沙司D甜点
判断题用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。A对B错
多选题西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。A色拉B蔬菜C沙司D果酱