请通过查阅资料完成一个科学小实验的内容，包括实验名称、实验材料、实验步骤、实验原理。
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参考答案和解析
假塑性流体是指流动规律符合假塑性流动规律的流体。表观黏度随着剪切应力或剪切速率的增大而减小的流动，称为假塑性流动，也称准塑性流动或拟塑性流动。假塑性流体无 屈服应力 , 并具有黏度，随 剪切速率 增加而减小。食品工业中遇到的一些 高分子溶液 、悬浮液和乳状液，如酱油、菜汤、番茄汁、浓糖水、淀粉糊、苹果酱等都是 假塑性流体 。 胀塑性流体，随剪切应力或剪切速率的增大，表观黏度 η 逐渐增大。最具代表性的胀塑性塑性流体是蜂蜜。
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