在加油过程中出现跑冒油后，应()。A.立即停止加油B.禁止启动中的汽车接近火源C.将加油车辆开离现场D.用棉质拖把、毛巾吸干油面，再用干沙覆盖残油，待充分吸收残油后，将沙土清除干净
常用热菜烹调方法有()。 A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法
“灼”这种烹调方法属于()。 A.油烹法B.水烹法C.汽烹法D.固体烹法
“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是()。 A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法
梅菜扣肉选用的是()。 A.水烹法B.油烹法C.汽烹法D.电磁烹法
为减少浪费,烹调用的残油可倒回新油中,今后再用。() 此题为判断题(对，错)。
在函数调用中执行到(return/break/continue/if)______语句时，将结束所在函数的执行过程，返回到调用该函数的原来位置。
炉灶间在烹调用油上要做到______。 A.烹调用油用同一油钵盛放B.炸制过食品的油不用C.颜色发深或发黑的油不用D.油钵每日过滤一次E.新油、老油分开存放
为减少浪费,烹调用的残油可回倒在新油中,重新再用。() 此题为判断题(对，错)。
在程序中执行到（）语句时，将结束所在函数的执行过程，返回到调用该函数的位置。
油中搅拌、移送、油洗油、残油移送、热水清洗以及过程中的气体置换及气体监测是构成机械清罐基本工艺的主要内容。
常用热菜烹调方法有（）。A、油烹法B、水烹法C、气烹法D、固体烹法E、电磁波烹法
中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期A、石烹B、水烹C、形成D、油烹
梅菜扣肉选用的是（）。A、水烹法B、油烹法C、汽烹法D、电磁烹法
在烟囱冒火现象中，最容易引起船舶火灾的火花是（）。A、油雾燃烧B、残油燃烧C、烟灰沉积物燃烧D、油雾、残油、烟灰沉积物燃烧
被调用函数调用结束后，返回到（）。A、主调用函数中该被调用函数调用语句处B、主函数中该被调用函数调用语句处C、主调用函数中该被调用函数调用语句的前一条语句D、主调用函数中该被调用函数调用语句的后一条语句
在加油过程中出现跑冒油后，应（）。A、立即停止加油B、禁止启动中的汽车接近火源C、将加油车辆开离现场D、用棉质拖把、毛巾吸干油面，再用干沙覆盖残油，待充分吸收残油后，将沙土清除干净
为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。
根据传热介质的不同，行业中将烹制法习惯的分为（）和煎烹两种技法。A、炸烹B、油烹C、水烹D、干烹
“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。A、油烹法B、水烹法C、气烹法D、固体烹法E、电磁波烹法
“灼”这种烹调方法属于（）。A、油烹法B、水烹法C、汽烹法D、固体烹法
烹饪最初是专指（）而言的。A、油烹B、水煮C、石烹D、火烹
在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。A、滑炒、油爆、清炸、煎烹B、生炒、油爆、干烧、煎C、生炒、油爆、红烧、油焖D、爆炒、油爆、煎烹、煎烧
以下哪几项是食用油的正确储存方法（）A、食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光B、每次用完食用油后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间C、用过的油要倒回瓶中与新油混合，以防止浪费D、分装食用油时要注意瓶子的干燥清洁
在用CALL指令实现子程序嵌套调用时，子程序的RET指令（）。A、返回到最初始的调用程序中B、返回到上一级调用程序中C、可以换为JMP指令返回D、可以不用
有关压缩机和冷凝器间连接管接头上之残油，下列哪一项陈述最为正确（）A、残油是由制冷系统中润滑油过量造成B、残油是由连接管接头处的渗漏造成C、连接管有残油属正常D、以上皆非
单选题在用CALL指令实现子程序嵌套调用时，子程序的RET指令（）。A返回到最初始的调用程序中B返回到上一级调用程序中C可以换为JMP指令返回D可以不用