N－亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、 N-亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、E、以上全不对
何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A．仲胺B．酰胺C．伯胺D．叔胺E．季胺
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（ ）。A.改善食品加工方法B.暴晒污染食品C.增加VC的摄入D.多施钼肥E.以上都是
影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（ ）。A.化合物的种类与结构B.食物的加工与烹调方法C.化合物的剂量与摄入途径D.动物的种类E.以上都是
()中可能含有亚硝基化合物 A.腌菜B.啤酒C.熏鱼D.水果
可能受到硝基化合物污染的食品是( )。A.馒头B.米饭C.豆腐D.咸鱼
合成N—亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
哪种食物中的铁容易被人体吸收A．菠菜B．牛奶C．水果D．动物性食品E．糕点
下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（）A.果汁B. 牛奶C. 矿泉水D. 啤酒
对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是A．豚鼠B．猫C．黑舌狗D．猴E．尚未发现
可能含有N-亚硝基合物的食物是A．糕点B．矿泉水C．酱油D．咸鱼E．牛奶
N-亚硝基化合物特性：( )A.可在人体内合成B.是强致癌物C.通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤D.加热煮沸时可促进其分解E.以上都是
合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
体内合成N-亚硝基化合物的主要场所为A．口腔B．胃C．肠道D．肝脏E．膀胱
可能含有N一亚硝基化合物的食物是A.糕点B.矿泉水C.酱油D.咸鱼SXB 可能含有N一亚硝基化合物的食物是A.糕点B.矿泉水C.酱油D.咸鱼E.牛奶
N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.胺类物质D.铵盐E.氨
N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是A.肾B.肠C.肝D.胃E.口腔
N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N.亚硝基化合物( )A.仲胺B.酰胺C.伯胺D.叔胺E.季铵
食物中存在的致癌物中有（）。A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃族化合物D、都是
N-亚硝基化合物包括（）A、N-羟基化合物B、B.苯并芘C、N-亚硝胺D、N-亚硝酰胺E、杂环胺
预防烹饪过程中形成N-亚硝基化合物的措施是用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉。
单选题下列食物中不含N-亚硝基化合物的是（）A腌肉B酱油C啤酒D花生