食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。A.EPAB.钙C.DHAD.花生四烯酸E.维生素E
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。
A.EPA
B.钙
C.DHA
D.花生四烯酸
E.维生素E
B.钙
C.DHA
D.花生四烯酸
E.维生素E
参考解析
解析：食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时，其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。
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蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素 B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
单选题蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（ ）。A叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素B花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质C根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、CD豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
单选题蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐，除了（）A胡萝卜素B维生素BC维生素CD维生素DE钾、钠