用于控制注射用油中脂肪酸总量的指标（ ）。A．酸值B．比色值C．碘值D．皂化值E．中和值
稻谷储存的品质控制指标有( )、气味、脂肪酸值、品尝评分值。A.色泽B.色调C.光泽D.光度
稻谷储存的品质控制指标有色泽、( )、脂肪酸值、品尝评分值。A.滋味B.气味C.口味D.味道
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、品尝评分值。A.粘度B.发芽率C.脂肪酸值D.光泽度
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、( )。A.降落值B.回归评分值C.过氧化值D.品尝评分值
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、( )、品尝评分值。A.脂肪酸值B.面筋吸水量C.过氧化值D.降落值
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、面筋吸水量、品尝评分值。A.温度B.湿度C.粘度D.酸度
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、( )。A.品尝评分值B.回归评分值C.过氧化值D.降落值
稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值
不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。A、色泽、气味正常B、色调、气味正常C、色度正常D、色差正常
食油储存的品质控制指标有（）、酸值。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。A、27B、30C、35D、37
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。A、脂肪酸值B、面筋吸水量C、过氧化值D、降落值
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）A、降落值B、回归评分值C、过氧化值D、品尝评分值
稻谷储存的品质控制指标有（）、气味、脂肪酸值、品尝评分值。A、色泽B、色调C、光泽D、光度
玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。A、滋味B、气味C、口味D、食味
小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。A、当年产B、储藏2～3年C、储藏3～4年D、储藏4年以上
下列指标中（）、（）和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。A、高的脂肪酸值B、低的pH值C、低的色泽D、高的pH值
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、黏度、面筋吸水量（）A、品尝评分值B、回归评分值C、过氧化值D、降满值
单选题小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、黏度、面筋吸水量（）A品尝评分值B回归评分值C过氧化值D降满值
单选题稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）。A降落值B回归评分值C过氧化值D品尝评分值