樟茶鸭子、“开水”白菜是()的代表菜．A．高级筵席B．普通筵席C．大众便餐D．家常风味
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。A、迎宾礼仪B、进餐礼仪C、公关礼仪D、民俗礼仪
以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。A、手段B、方法C、特点D、目的
筵席菜点组合中，冷菜能起到( )。A.增强B.烘托C.调动D.启动
筵席的特点,有聚餐式的形式、()、社交性的作用。 A.规格化的礼仪B.规格化的器皿C.规格化的内容D.规格化的程序
自然科学是筵席设计的基础，筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。A、主持人B、设计者C、厨师D、爱好者
冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。 A.脸面B.看菜C.头菜D.压轴菜
筵席具有( )、规格化和社交性三个显著特点。 A.分散式B.集合式C.聚餐式D.随意化
筵席是指由一套按( )、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。 A、档次B、规模C、规格D、价格
( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心
筵席是由一整套按规格、目的要求、( )和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。 A.饮食习惯B.风俗习惯C.饮食习俗D.地方习惯
( )的规模大,形式典雅、气氛隆重。 A.筵席B.宴席C.酒会D.宴会
热菜造型艺术是筵席的()阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮
从性质上看，殡葬是社会活动的重要组成部分，殡葬本身具有广泛的社会功能，是一个多功能、多目标的( )。A.集体活动B.团队活动C.无机整体D.有机整体
实验室管理体系是由( )构成，且具有一定活动规律的一个有机整体。A.组织机构B.程序C.过程D.人员
实验室管理体系各要素之间具有一定的( )关系，形成了具有一定活动规律的有机整体。A.相互依赖B.相互联系C.相互促进D.相互制约
筵席具有（）的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。A、规格化B、形式雅典C、规模较大D、气氛隆重
筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
筵席是指人们为了某个特定目的聚会，由一整套按规格、目的、风俗习惯和质量标准设定的菜点及进餐礼仪组成的正规餐饮形式。
筵席是指人们为了某个特定目的聚会，由一整套按规格、目的、风俗习惯和质量标准设定的菜点及（）组成的正规餐饮形式。A、进餐礼仪B、服务礼仪C、服务规范D、进餐规范
筵席的特点，有聚餐式的形式、（）、社交性的作用。A、规格化的礼仪B、规格化的器皿C、规格化的内容D、规格化的程序
川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。（）
法律体系是按照一定的原则、功能、层次所组成的相互联系、相互配合、相互补充、相互制约、协调一致的有机整体。
下列关于筵席的表述，正确的是（）。A、筵席是一个历史术语，本义是铺地的坐具B、筵和席是两种物料C、筵长席短，筵在上，席在下D、现代筵席具有礼仪性、艺术性和规范性的特征E、筵席的组成格局包括冷菜、热菜和随饭菜
多选题下列关于筵席的表述，正确的是（）。A筵席是一个历史术语，本义是铺地的坐具B筵和席是两种物料C筵长席短，筵在上，席在下D现代筵席具有礼仪性、艺术性和规范性的特征E筵席的组成格局包括冷菜、热菜和随饭菜