湖北饮食的烹调方法主要以什么为代表 【 】A．蒸B．煨C．炸D．烧
砂锅牛肉是采用( )的烹调方法。A.烩B.炖C.煮D.煨
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。A.烩、炒、汆B.烧、煨、煮C.炖、炒、焖D.爆、炒、汆
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炖
牛尾适用于______等烹调加工方法。 A.扒、汆、涮、煮B.烤、熘、爆、炒C.煨、煮、爆、炒D.煨、煮、炖、烧
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?()。A蒸B煮C炸D炖
老年人的膳食应多采用( )烹调方法。 A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏
老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括( )。A.熏B.炖C.煮D.焯E.蒸
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。A.蒸B.炒C.烩D.煮E.炖
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炸E.炖
老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。A.蒸B.煮C.焯D.炖E.熏
食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。A、煎、炸B、炖、煮C、烤、熏D、以上都不是
下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。A、煮B、煨C、蒸D、炸E、炖
老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是粤菜的特点。
四川菜烹调技法不是以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主。
在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮
牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。A、软炒，蒸，冻，煮B、软炒，煎，冻，煮C、软炒，煎，煮，炖D、软炒，煎，煮，炸
江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。
幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）A、煎、炸、烤B、蒸、炖、滑炒C、炖、滑炒、炸D、蒸、烤、熏
西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
单选题制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（）A蒸B烤C煮D炖
单选题食用（）烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。A煎、炸B炖、煮C烤、熏D以上都不是
单选题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（ ）。A蒸B煮C焯D炖E熏
判断题西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。A对B错
单选题下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A煮B煨C蒸D炸E炖
多选题下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A煮B煨C蒸D炸E炖