2000磅华氏32度(2000lbs／32ºF)的水,在24小时内变成华氏32度的冰所释放的热量,称为() A.1日本冷冻吨B.1中国冷冻吨C.1英国冷冻吨D.1美国冷冻吨
1公吨摄氏零度(1,000kg／0ºC)的水,在24小时内变成摄氏零度的冰所释放的热量,称为() A.1日本冷冻吨B.1中国冷冻吨C.1英国冷冻吨D.1美国冷冻吨
为保证食品质量对冷冻工艺要求 A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
冷冻系数是冷冻剂从被冷冻物质中所取出的热量Q（冷冻量）与所消耗的压缩机械功N的（）。A、比值B、差C、积D、和
2，230磅华氏32度（2，230lbs/32ºF）的水，在24小时内变成华氏32度的冰所释放的热量，称为（）A、1日本冷冻吨B、1中国冷冻吨C、1英国冷冻吨D、1美国冷冻吨
冷吨表示1吨0℃的饱和水在24小时冷冻到0℃的冰所需制冷量，按美国冷吨与公制单位换算方法，三冷吨约等于（）kW。A、10.5B、12.8C、18.6D、28.3
冷冻系数又称致冷系数或制冷系数，是冷冻剂从被冷冻的物体中（）与所消耗的外界功或外界补充热量之比。对最广泛应用的压缩式冷冻机而言，其值远大于1。
冷冻盐水在0℃时（）。A、会结冰B、不会结冰C、冰、水的混合物D、全部结冰
冷冻站输送出的冷冻水有（）哪几种A、－35℃B、-25℃C、0℃D、5℃
冷冻机中循环水带走的热量等于（）。A、冷冻水从系统带出的热量B、冷冻机电机做功的热量C、冷冻机电机做功的热量与冷冻水从系统带出的热量的差值D、冷冻机电机做功的热量与冷冻水从系统带出的热量的和
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。A、0℃以下B、-10℃以下C、-16℃以下D、-18℃以下
冷冻：是指将食品或者原料置于（）之间会存的过程A、0℃～10℃B、-10℃～0℃C、-20℃～1℃D、10℃～20℃
冷冻系数是冷冻剂从被冷冻的物体中所取得的热量与所消耗的外界功或外界补充热量之比，对最广泛应用的压缩式冷冻机而言，其值（）。A、＜1B、=1C、≤1D、远＞1
将冷冻系统的（）排出，可有效的降低冰机压缩功。A、空气B、氨C、水D、不凝气
冷冻能力指冷冻剂在单位时间内从被冷物料取出的热量，也称冷量。（）
自动汽化冷却法的冷却剂是（）。A、水B、空气C、冰D、冷冻盐水
冷冻封堵作业选用（）进行封堵。A、液氮B、液氨C、水D、冰
冷冻吨是指将1吨0℃水冷冻为0℃的冰所转移出的热量。
2000磅华氏32度（2000lbs/32ºF）的水，在24小时内变成华氏32度的冰所释放的热量，称为（）A、1日本冷冻吨B、1中国冷冻吨C、1英国冷冻吨D、1美国冷冻吨
1公吨摄氏零度（1，000kg/0ºC）的水，在24小时内变成摄氏零度的冰所释放的热量，称为（）A、1日本冷冻吨B、1中国冷冻吨C、1英国冷冻吨D、1美国冷冻吨
单选题先用冰把清水或清海水降温（清水0℃，海水为-1℃），然后把鱼类浸泡在水冰中进行冷却保鲜的方法叫（）。A辐照保鲜法B水冰法C冷冻法D撒冰法
填空题一公制冷冻吨是指每小时移去（）kcal之热量；一英制冷冻吨是指每小时移去（）BTU之热量。
多选题汽车用的冷气空调系的能力以“冷冻吨”为单位（）A日本冷冻吨＝3320kcal／hrB日本冷冻吨＝6320kcal／hrC日本冷冻吨＝9320kcal／hrD美国冷冻吨＝12，000BTU／hrE美国冷冻吨＝22，000BTU／hrF美国冷冻吨＝32，000BTU／hr
判断题冷冻吨是指将1吨0℃水冷冻为0℃的冰所转移出的热量。A对B错
单选题将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫（）。A辐照保鲜法B水冰法C冷冻法D撒冰法
单选题2，230磅华氏32度（2，230lbs/32ºF）的水，在24小时内变成华氏32度的冰所释放的热量，称为（）A1日本冷冻吨B1中国冷冻吨C1英国冷冻吨D1美国冷冻吨