引起致死性的细菌污染反应的细菌是A、革兰阳性杆菌B、革兰阳性球菌C、抗酸杆菌D、革兰阴性嗜冷杆菌E、革兰阴性球菌
因其在库存低温条件下能生长，引起严重的细菌污染反应的细菌多为A、革兰阳性球菌B、革兰阴性球菌C、革兰阳性杆菌D、革兰阴性杆菌E、真菌
韦荣球菌属最适宜的生长温度为()。 A、37℃B、31℃C、23℃D、17℃E、27℃
下列对葡萄球菌的病原学特点描述不正确的是A、革兰阳性兼性厌氧菌B、最适生长温度为37℃C、最适生长和繁殖的pH范围为4.5~9.8D、不耐盐，有盐不能生长E、对热具较强的抵抗力
关于肠球菌的形态和培养特性，以下说法错误的是（）A肠球菌为革兰阴性球菌B兼性厌氧，最适生长温度35℃C无芽孢和荚膜，个别菌种有稀疏鞭毛D琼脂平板上生长的细菌呈球
片球菌一般为单个、成双或四联状球菌，也属于乳酸菌群。
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
常见啤酒有害菌包括乳杆菌属、片球菌属、果胶杆菌、巨球菌和（）。
以下对啤酒有害的细菌有哪些：（）A、乳酸杆菌B、果胶杆菌C、巨球菌D、四联球菌E、大肠杆菌
克氏微球菌是迄今为止报道的唯一可引起啤酒质量问题的微球菌属中的细菌。
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
下列关于葡萄球菌表述正确的是（）A、革兰阴性菌B、最适宜生长温度为20℃C、只产生单一肠毒素D、其引起的食物中毒潜伏期短E、其产生的肠毒素不耐热
有害片球菌的细胞呈球状，在酸性培养基中趋向四联，中性呈双球状，不运动。
下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。A、干酪乳杆菌B、嗜热链球菌C、明串珠菌D、乳油链球菌E、保加利亚乳杆菌
引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）。A、葡萄球菌污染的食物B、葡萄球菌肠毒素污染的食物C、化脓性球菌污染的食物D、葡萄球菌在肠道内大量繁殖E、葡萄球菌在食物中大量繁殖
一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。
啤酒生产中最有害的四种污染菌是野生酵母、足球菌、果胶杆菌、（）
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
填空题一般把酿造中的污染分成两大类，即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害于啤酒的是指（）的污染。无害于啤酒的微生物是指（），如一些好氧产孢子杆菌。
单选题引起致死性的细菌污染反应的细菌是（）。A革兰阳性杆菌B革兰阳性球菌C抗酸杆菌D革兰阴性嗜冷杆菌E革兰阴性球菌
单选题关于肠球菌的形态和培养特性，以下说法错误的是（）A肠球菌为革兰阴性球菌B兼性厌氧，最适生长温度35℃C无芽孢和荚膜，个别菌种有稀疏鞭毛D琼脂平板上生长的细菌呈球杆状
填空题啤酒生产中最有害的四种污染菌是野生酵母、足球菌、果胶杆菌、（）
多选题下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。A干酪乳杆菌B嗜热链球菌C明串珠菌D乳油链球菌E保加利亚乳杆菌
单选题关于肠球菌的形态和培养特性，以下说法错误的是（）A肠球菌为革兰阴性球菌B兼性厌氧，最适生长温度35℃C无芽孢和荚膜，个别菌种有稀疏鞭毛D琼脂平板上生长的细菌呈球