实现载荷水平位移的方法有很多种，但归纳起来有两种类型：杠杆活对重法和组合臂架法。此题为判断题(对，错)。
下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。A、鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料B、自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行C、屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料D、活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料
运送鲜活、易腐货物，应根据其特点，采用相应保鲜、保活和固定措施。
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工
公开保理可按具体保理内容的不同而分为两种类型，即到期保理和（）。
相声中的段子被称为“活”，下列属于“活”的种类是（）。A、贯口活B、柳活C、腿子活D、子母哏
在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、海鲜D、水产品
蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。A、初加工；B、吐出体内污物；C、腌制；D、切配
按照原料的商品种类分，海蜇属于（）。A、水产品B、干货制品C、蔬菜D、肉类
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。（）
鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果，粮食，鲜活水产品，活的畜禽，新鲜的肉、蛋、奶。
填空题较高压力下，大部分酶失活的四种类型：（）失活、（）失活、（）失活和（）失活。
填空题公开保理可按具体保理内容的不同而分为两种类型，即到期保理和（）。
问答题水产品腌制的方法和腌制过程的质量变化有哪些？
多选题水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。A加入抗氧化剂B真空包装C气调包装D镀冰衣