除( )外，其余都是鲜菇需要的原因。A.鲜菇含有草酸，可破坏草酸B.鲜菇带有细菌，可防止变质C.鲜菇带有异味，可消除D.鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
A.鲜石斛B.鲜生地C.鲜沙参D.鲜藿香E.鲜茅根可单独保养、泥沙掩盖保养和种植保养的是
A.鲜芦根B.鲜沙参C.鲜石斛D.鲜佩兰E.鲜首乌较易保养，一般全年可埋于沙土之中的是
A.鲜生地B.鲜沙参C.鲜石斛D.鲜佩兰E.鲜荷叶分单独保养、泥沙掩盖保养和种植保养的是
A.鲜石斛B.鲜生地C.鲜沙参D.鲜藿香E.鲜荷叶可单独保养、泥沙掩盖保养和种植保养的是
较易保养，一般全年可埋于沙土之中的是（）A、鲜芦根B、鲜沙参C、鲜石斛D、鲜佩兰E、鲜首乌
金属漆调色时，使用青黄或鲜黄色色母，可明显提高侧视亮度。
鲜叶是（）的，经不同工艺，可制出红、绿、青、黑、黄、白不同的茶类。
下列处于豌豆品种的是（）。A、青酥二号B、荷兰豆C、慈菇青D、白水豆
按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。A、叶色深的鲜叶适制红茶B、叶色浅的鲜叶适制绿茶C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶D、叶片柔软的鲜叶适制青茶E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶
生炒菜的特点是（）。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润
大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。A、质地软糯B、质地绵软C、酥糯鲜香D、质地脆嫩
除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。A、鲜菇含有草酸，可破坏草酸B、鲜菇带有细菌，可防止变质C、鲜菇带有异味，可消除D、鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。A、外松酥里嫩B、外焦里嫩C、质地软嫩D、鲜香爽滑
小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。A、软嫩甜香B、酥嫩甜香C、细腻甜香D、焦酥甜香
分单独保养、泥沙掩盖保养和种植保养的是（）A、鲜生地B、鲜沙参C、鲜石斛D、鲜佩兰E、鲜荷叶
回族偏好（）、酥香、软烂和醇浓。A、酸辣B、鲜香C、咸鲜D、鲜甜
北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究酥、脆、鲜、嫩。
西北地区嗜（），重鲜咸，偏好酥烂香浓。A、酸辣B、酸辛C、酸甜D、麻辣
山东菜品突出的特点是（）A、清、鲜、脆、嫩B、清、爽、酥、脆C、清、香、软、脆D、淡、鲜、滑、软
单选题较易保养，一般全年可埋于沙土之中的是（）A鲜芦根B鲜沙参C鲜石斛D鲜佩兰E鲜首乌
单选题分单独保养、泥沙掩盖保养和种植保养的是（）A鲜生地B鲜沙参C鲜石斛D鲜佩兰E鲜荷叶
多选题水晶肴肉具有（ ）的特点。A香B酥C肥D嫩E鲜
多选题清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（ ）见长。A清、鲜、酥、嫩B清、香、鲜、嫩C鲜、嫩、爽、滑D鲜、嫩、酥、香
填空题昆山正义青团子选用的是一种叫（）的青汁，可以存放一周而香鲜如初。