豆腐乳生产中怎样防止菌种退化？

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菌种选育分子改造的目的是防止菌种退化、解决生产实际问题、提高生产能力、（）、（）
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多选题防止菌种退化的措施有（）A改善菌种保藏条件B常用试管斜面低温保藏法C采用沙土管保藏法D减少菌种转管（倒管）次数E加强管理
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填空题菌种选育分子改造的目的是防止菌种退化、解决生产实际问题、提高生产能力、（）、（）
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问答题何谓菌种退化，在生产实践中如何防治菌种退化现象？
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