通常苹果的杀菌洗果剂是（）A、酸性洗果剂B、氧化溶液C、月石洗果剂D、硼砂
通常苹果的杀菌洗果剂是（）
- A、酸性洗果剂
- B、氧化溶液
- C、月石洗果剂
- D、硼砂
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亚硝酸盐是致癌物质---（）的前体。测定亚硝酸盐含量时，使用饱和硼砂目的是提取亚硝酸盐和（）；果蔬制品提取剂是氧化钡和氧化钙溶液，动物性制品提取剂是饱和的硼砂溶液。食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器分光光度计。
洗瓶剂中表面活性剂的主要作用是（）。A、油污的皂化、蛋白质、淀粉等高分子有机物质的分解；B、减小表面活性，提高浸润和渗透能力；C、增强污垢的分散力，杀菌，设备防腐；D、消除洗瓶过程中的泡沫。
下列选项中，（）是小毛巾正确的洗涤程序。A、用开水烫，洗衣粉洗，冲净消毒B、清水泡，专用洗毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲洗后消毒C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白剂洗涤，清水冲D、用洗洁精洗，清水冲净，消毒
填空题为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。