食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）A、-1～-10℃B、-10～-20℃C、-30～-40℃D、-55～-65℃

食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）

  • A、-1～-10℃
  • B、-10～-20℃
  • C、-30～-40℃
  • D、-55～-65℃

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人体中蛋白质的能量占比应为?( )A.55%-60%B.10%-15%C.40%-50%D.20%-30%
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胃肠内营养时，输入营养物的温度应为A、20～30℃B、30～40℃C、40～50℃D、＞50℃E、10～20℃
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如果要长期储存,需要对肉进行冻结,即将肉的温度降低到()以下,肉中的绝大部分水分形成冰结晶,该过程称为肉的冻结。 A.-10℃B.-15℃C.-18℃D.-20℃
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会阴部坐浴的水温是( )A．10～20℃B．20～30℃C．40～45℃D．50～55℃E．55～65℃
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儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物提供的热能应占总热能的比例,下列哪项最适合( )蛋白质脂肪碳水化物 A、8％～10％30％-40％50％～60％B、10％～15％25％～30％50％～60％C、10％～15％35％～40％40％～50％D、10％～20％20％～25％55％～65％E、15％～20％25％～30％55％～65％
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机房一般要求温度为:长期(),短期(),当地的温度与设备的温度要求的比较决定了空调是否需要加热功能. A.10～40℃，－10～30℃B.15～30℃，0～40℃C.20～50℃，10～50℃D.25～55℃，20～60℃
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儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合( )蛋白质脂肪碳水化物A.10％～20％20％～25％55％～65％B.15％～20％25％～30％55％～65％C.10％～15％25％～30％50％～60％D.10％～15％35％～40％40％～50％E.8％～10％30％-40％50％～60％
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早产儿病室适宜的温湿度为（）A、温度20℃，相对湿度55％～65％B、温度24℃，相对湿度55％～65％C、温度24℃，相对湿度40％～50％D、温度30℃，相对湿度40％～50％E、温度30℃，相对湿度55％～65％
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食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速度。A、5B、10C、15D、20
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鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。A、1%～5%B、5%～10%C、10%～15%D、20%～30%
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左主支气管与体轴中线形成的角度是（）。A、10°~20°B、20°~30°C、30°~40°D、40°~55°E、55°~65°
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速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A、-30℃～-40℃B、-20℃～-30℃C、-10℃～-20℃D、-15℃～-30℃
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儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合（）蛋白质；脂肪；碳水化合物。A、10～15％，25～30％和50～60％B、10～20％，20～25％和55～65％C、10～15％，35～40％和40～50％D、8～10％，30～40％和50～60％E、15～20％，25～30％和55～65％
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面粉储藏的理想湿度为（）A、10～20%B、30～40%C、55～65%D、90～100%
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在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A、-10B、-18C、-30D、–5
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已知某食品含水82%，初始冻结点为－1.2℃，冻结完成时温度为－10℃，试估算该食品中未冻结水分的质量分数。
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机房一般要求温度为：长期（），短期（），当地的温度与设备的温度要求的比较决定了空调是否需要加热功能.A、10～40℃，－10～30℃B、15～30℃，0～40℃C、20～50℃，10～50℃D、25～55℃，20～60℃
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冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s，空气温度15～25℃，相对湿度（）。A、30%～40%B、55%～75%C、70%～95%D、85%～95%
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用于中净化的净化设备能够除掉（）微米以上尘粒。A、5—10B、20—30C、40—50D、55—65
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单选题食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）A-1～-10℃B-10～-20℃C-30～-40℃D-55～-65℃
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单选题在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A-10B-18C-30D–5
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单选题左主支气管与体轴中线形成的角度是（）。A10°~20°B20°~30°C30°~40°D40°~55°E55°~65°
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单选题速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A-30℃～-40℃B-20℃～-30℃C-10℃～-20℃D-15℃～-30℃
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问答题已知某食品含水82%，初始冻结点为－1.2℃，冻结完成时温度为－10℃，试估算该食品中未冻结水分的质量分数。
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单选题早产儿病室适宜的温湿度为（）A温度20℃，相对湿度55％～65％B温度24℃，相对湿度55％～65％C温度24℃，相对湿度40％～50％D温度30℃，相对湿度40％～50％E温度30℃，相对湿度55％～65％
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单选题食品中水分的低共熔点一般为（）A-55℃～-65℃B-18℃C0℃D-20℃～-40℃
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单选题机房一般要求温度为：长期（），短期（），当地的温度与设备的温度要求的比较决定了空调是否需要加热功能.A10～40℃，－10～30℃B15～30℃，0～40℃C20～50℃，10～50℃D25～55℃，20～60℃
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