4、糖果生产中常用的胶体主要有____。A.淀粉B.阿拉伯胶C.海藻酸钠D.卡拉胶E.琼脂F.明胶G.果胶

4、糖果生产中常用的胶体主要有____。

A.淀粉

B.阿拉伯胶

C.海藻酸钠

D.卡拉胶

E.琼脂

F.明胶

G.果胶


参考答案和解析
琼脂;卡拉胶;果胶;明胶

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判断题淀粉糖浆加入糖果中,可防止糖果中的蔗糖结晶。A对B错

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填空题()结构紧密、防水、防潮、防油、杀菌,消毒,常用于食品、糖果、茶叶、烟草的包装。

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