下列关于蛋白质的描述,正确的是()A、蛋白质变性后理化性质不发生变化B、变性蛋白质难被蛋白酶水解C、变性蛋白质的溶液粘度下降D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性
下列关于蛋白质的描述,正确的是()
- A、蛋白质变性后理化性质不发生变化
- B、变性蛋白质难被蛋白酶水解
- C、变性蛋白质的溶液粘度下降
- D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性
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关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是()。A、畜禽肉蛋白质含量为10%~20%B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20%D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20%E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2%
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单选题下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是()。A牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%B牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D乳清蛋白约占总蛋白质的80%E酪蛋白属于结合蛋白
单选题下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是()A易发生负氨平衡B处于零氮平衡C易发生正氮平衡D膳食蛋白质难以改变氮平衡