新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。 A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛
钢中碳的含量小于0.9%时,钢的强度会随碳含量的增加而()。 A、不变B、无关C、上升D、下降
酸败的油脂因产生______而使其具有哈喇味。 A.醛、酮、低分子有机酸B.醇、酮、低分子有机酸C.醛、醇、低分子有机酸D.醛、醇、脂肪酸
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。
天麻含量最高的有效成分是（ ）。A.天麻素B.天麻苷元C.香草醇D.香草醛E.琥珀酸
在干燥氯化氢或浓硫酸作用下，醛和无水醇发生加成反应，可得到（）。A、缩酸B、缩醛C、半缩酸D、半缩醛
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。A、酒精B、甲醇C、杂醇油D、铅E、总酯F、总酸
原料中丁二烯含量高时产品中酸溶性油，辛烷值，干点分别（）。A、增加，上升，上升B、不变，下降，上升C、增加，上升，下降D、增加，下降，上升
环氧乙烷精制系统醛含量高会引起（）。A、产品中醛含量高B、物料管线环氧乙烷聚合C、乙二醇产品中醛含量高D、聚合物堵塞放空管线
新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变。A、高级醇B、高级脂肪酸乙酯C、酸类D、乙醛
白酒中（）含量与流酒温度有关。A、甲醛B、乙缩醛C、乙醛D、丙醛
白酒中散发香气的物质为（）。A、醛B、酸C、乙酸乙酯D、硝基甲烷
缩醛是由（）和醛缩合而成的。A、酸B、醛C、醇D、酯
白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
碘量法测定食用酒精中醛的含量，加入亚硫酸氢钠与醛起加成反应。
利用伯醇氧化制备醛时，为什么要将铬酸溶液加入醇中而不是反之？
在含氧单萜中，沸点随功能基极性增加而升高，常见功能基沸点的排列顺序为：（）A、醚＜醛＜酮＜醇＜酸B、醚＜酮＜醛＜醇＜酸C、醇＜醛＜酮＜醚＜酸D、酮＜醛＜醚＜醇＜酸E、酸＜醇＜醛＜酮＜醚
天麻含量最高的有效成分（）A、天麻素B、天麻苷元C、香草醇D、香草醛E、琥珀酸
肉质果实在成熟过程中伴随着一系列生理生化变化，包括（）。A、有机酸含量下降B、单宁含量下降C、蛋白质含量增加D、乙酸乙酯或柠檬醛增加
单选题天麻含量最高的有效成分（）A天麻素B天麻苷元C香草醇D香草醛E琥珀酸
单选题新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变。A高级醇B高级脂肪酸乙酯C酸类D乙醛
单选题空气中水蒸气的含量是随温度而变的，当气温下降时，水蒸气的（）A含量下降B含量增加C含量不变
单选题原料中丁二烯含量高时产品中酸溶性油，辛烷值，干点分别（）。A增加，上升，上升B不变，下降，上升C增加，上升，下降D增加，下降，上升
单选题在含氧单萜中，沸点随功能基极性增加而升高，常见功能基沸点的排列顺序为：（）A醚＜醛＜酮＜醇＜酸B醚＜酮＜醛＜醇＜酸C醇＜醛＜酮＜醚＜酸D酮＜醛＜醚＜醇＜酸E酸＜醇＜醛＜酮＜醚
单选题高碘酸氧化a-多羟醇后，可以通过测定（）或测定（）来计算含量。A剩余的高碘酸，生成的醛或酸B生成的水，生成的醛或酸C生成的碘酸，生成的水D剩余的高碘酸，生成的水
多选题高级醇由氨基酸形成，其代谢过程包括（）A醇还原为醛B氨基酸被转氨为α-酮酸C酮酸脱羧成醛D醛还原为醇