油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候关系很大，一般以中小火、油温()较为适宜。A、50～100℃B、100～160℃C、160～180℃D、180℃

油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候关系很大，一般以中小火、油温()较为适宜。

A、50～100℃

B、100～160℃

C、160～180℃

D、180℃

相关考题：

正常操作中,传热油系统冷油温度控制在()℃。 A、60±2B、58±2C、56±2D、54±2

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传热油系统热油温度控制在()℃。 A、195±5B、200±5C、198±5D、180±5

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润滑油调合时,油温一般控制在()温度范围。 A.20℃～40℃B.30℃～50℃C.50℃～70℃D.80℃～100℃

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若传热系统中各点的温度既随位置又随时间而变,此传热过程为()。 A、稳定传热B、不稳定传热

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油的粘度受温度影响，当油温升高时，其粘度________。A.增大B.减小C.不变

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根据单相流体管内受迫流动换热特性，下列入口段的表面传热系数与充分发展段的表面传热系数的关系中，正确的是（　　）。

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根据单相流体管内受迫流动换热特性，下列入口段的表面传热系数与充分发展段的表面传热系数的关系中，正确的是( )。A.B.C.D.不确定

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发动机润滑系中润滑油的正常油温为（）。A．40～50℃B．50～70℃C．70～90℃D．大于100

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2、发动机润滑系中润滑油的正常油温为（）。A．40～50℃B．50～70℃C．70～90℃D．大于100

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