在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。此题为判断题(对，错)。

在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

蟹粉狮子头传统的比例是肥七瘦三,但根据季节和具体情况,可以适当调整比例。( ) 此题为判断题(对，错)。

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清炖蟹粉狮子头时不能添加______一起炖制。 A.螃蟹肉B.香菇块C.笋D.排骨

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蟹粉狮子头的操作关键有______。 A.猪肉要斩成细茸B.炖制时要用微火C.加热时间约为2hD.经常观察锅中水分损耗情况E.原料要选择猪肋条肉

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羊肋条肉的特点是______,肥肉筋膜较多,肉质较好。 A.肥瘦夹层B.肥多瘦少C.肥少瘦多D.肥瘦各半

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名菜“清炖蟹粉狮子头”是（)的代表菜。A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜

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下列属于淮扬菜的代表菜是（）。A.清炖蟹粉狮子头B.羊方藏鱼C.水晶肴肉D.毛峰熏鲥鱼E.烤乳猪

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下列属于淮扬菜的代表菜是()A.清炖蟹粉狮子头B.灯影牛肉C.水晶肴肉D.清汤燕菜E.烤乳猪

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淮扬菜的代表有（）A．德州扒鸡”B．清炖蟹粉狮子头C．烤乳猪D．佛跳墙

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淮扬菜的代表菜有（）。A．佛跳墙B．德州扒鸡C．烤乳猪D．清炖蟹粉狮子头

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